Mięso chińskie w sosie słodko-kwaśnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chińskie mięso w sosie słodko-kwaśnym? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Zamiast świeżego imbiru używam proszku. Wziąłem skrobię kukurydzianą, potrzebujesz dwa razy więcej.

2. KROK 2

   

   Weź mięso, umyj je pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój go w paski (jest to cięcie tradycyjne) lub na mniejsze kawałki. Odetnij nadmiar tłuszczu.

3. KROK 3

   

   Pokrojone mięso włożyć do miski, wlać do niego łyżkę sosu sojowego, wymieszać i odstawić na chwilę.

4. KROK 4

   

   Weź marchewki, umyj je szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz i pokrój w długie, cienkie paski.

5. KROK 5

   

   Weź paprykę, umyj ją pod bieżącą wodą, osusz, usuń łodygę i nasiona. Paprykę pokroić w mniej więcej takie same paski jak marchewkę.

6. KROK 6

   

   Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Opłucz ostrą paprykę pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w pierścienie. Podczas pracy z papryką lepiej nosić rękawiczki, aby uniknąć poparzenia skóry. Jeśli używasz świeżego imbiru, obierz go i posiekaj, podobnie jak czosnek. Czosnek i imbir można również drobno posiekać. Jeśli nie jesteś przeciwny aktywnemu smakowi tych produktów, posiekaj je grubo, a następnie zdejmij z patelni.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić sos? W misce wymieszaj sos sojowy, cukier, ocet i połowę objętości skrobi. Dodaj wodę. Dodałam też imbir w proszku. Dobrze wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Wlać pozostałą skrobię do mięsa, wymieszać, dzięki temu pozostanie soczyste.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię na kuchence, wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego. Niech się zrobi gorąco. Marchewkę włóż na patelnię i smaż na dużym ogniu przez 1-1,5 minuty.

10. KROK 10

    

    Dodaj ostrą i słodką paprykę. Smaż przez kolejne półtorej minuty. Następnie zdejmij warzywa z patelni.

11. KROK 11

    

    Na patelnię dodaj kolejną łyżkę oleju. Dodaj czosnek i imbir (jeśli są świeże). Smaż je przez 20-30 sekund. Usunęłam czosnek, mi wystarczy jego aromat, można go zostawić.

12. KROK 12

    

    Mięso włożyć do aromatycznego oleju. Smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając.

13. KROK 13

    

    Dodaj warzywa do mięsa. Zmniejsz ogień do średniego. Smaż je razem przez kilka minut.

14. KROK 14

    

    Wlać sos na patelnię, najpierw mieszając, aby skrobia podniosła się z dna.

15. KROK 15

    

    Dobrze wymieszaj mięso i sos. Trzymaj mięso na ogniu jeszcze przez kilka minut. Sos powinien zgęstnieć i zagotować. Mięso jest gotowe. Podczas serwowania można posypać sezamem i posiekaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nika

11.09.2023

5

Bardzo dziękuję autorce za ten przepis! Bardzo lubię połączenie słodko-kwaśnego. Danie wyszło bardzo smaczne: mięso delikatne, warzywa wysmażone w sam raz, sos bombowy. Z ryżem ta wieprzowina okazuje się rewelacyjna! Nie bardzo lubię imbir, więc nawet nie dodałam mielonego imbiru, wykluczyłam też ostrą paprykę, użyłam skrobi ziemniaczanej, czosnek drobno posiekałam i po usmażeniu nie wyjmowałam go z patelni. Następnym razem zamiast oleju rafinowanego spróbuję dodać olej sezamowy, wydaje mi się, że dzięki temu danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Myślę też, że jeśli ugotujesz specjalny makaron udon i zmieszasz go z tym mięsem, otrzymasz doskonały makaron wok. Podsumowując, mogę powiedzieć, że skorzystam z tego przepisu jeszcze nie raz!

Reginy

11.09.2023

4.6

Przepis przypadł mi do gustu, dziękuję. Papryka wzmocniła smak i aromat. Spróbowałam trochę inaczej ugotować wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym, dodając koncentrat pomidorowy i olej sezamowy. Wszystkim w domu się podobało!

Vika Wiktoria

11.09.2023

4.9

Dzięki za przepis, w zasadzie wszystko jest zgodne z przepisem, z wyjątkiem tego, że zamiast octu ryżowego wziąłem ocet jabłkowy (nie mamy w mieście octu ryżowego), zamiast wieprzowiny, kurczaka i dodałem świeżą fasolkę szparagową. Wyszło rewelacyjnie, podobnie jak danie chińskie w sosie po kantońsku.

Yana

11.09.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis na chińskie mięso w sosie słodko-kwaśnym i za dokładną instrukcję dotyczącą składników! Miałem 700 g wieprzowiny i zrobiłem ją dokładnie według podanych liczb, martwiłem się o sos (wydawał się płynny). Ale wszystko poszło świetnie! Musiałem zastąpić ocet ryżowy zwykłym 9%. Czytałam w internecie jak go wymienić, żeby nie zepsuć smaku i wymieniłam go idealnie! 👏🏻👏🏻👏🏻Jeszcze raz dziękuję za przepis! 🥰🥳💐💐💐