Carne china en salsa agridulce

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer carne china en salsa agridulce? Prepare todos los productos necesarios. En lugar de jengibre fresco, uso polvo. Tomé almidón de maíz, necesitas el doble.

2. PASO 2

   

   Coge la carne, lávala con agua corriente y sécala. Córtalo en tiras (este es el corte tradicional) o en trozos pequeños. Recorta el exceso de grasa.

3. PASO 3

   

   Colocar la carne picada en un bol, verterle una cucharada de salsa de soja, remover y dejar reposar un rato.

4. PASO 4

   

   Coge las zanahorias, lávalas con un cepillo con agua corriente, pélalas y córtalas en tiras largas y finas.

5. PASO 5

   

   Toma el pimiento morrón, lávalo con agua corriente, sécalo y quítale el tallo y las semillas. Corta el pimiento en tiras aproximadamente iguales a las zanahorias.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Enjuague el pimiento picante con agua corriente, séquelo y córtelo en aros. Cuando trabaje con pimientos, es mejor usar guantes para evitar quemarse la piel. Si utilizas jengibre fresco, pélalo y pícalo, como si fuera el ajo. El ajo y el jengibre también se pueden picar finamente. Si está en contra del sabor activo de estos productos, córtelos en trozos grandes y luego retírelos de la sartén.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer salsa? Mezclar en un bol la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la mitad del volumen de almidón. Agrega agua. También agregué jengibre en polvo. Mezclar bien.

8. PASO 8

   

   Vierta el almidón restante en la carne, revuelva, esto ayudará a que se mantenga jugosa.

9. PASO 9

   

   Calienta una sartén al fuego y vierte en ella un par de cucharadas de aceite vegetal. Deja que se caliente. Coloca las zanahorias en una sartén y fríelas a fuego alto durante 1-1,5 minutos.

10. PASO 10

    

    Agregue los pimientos picantes y dulces. Freír durante un minuto y medio más. Luego retira las verduras de la sartén.

11. PASO 11

    

    Agrega otra cucharada de aceite a la sartén. Agrega el ajo y el jengibre (si están frescos). Fríelos durante 20-30 segundos. Le quité el ajo, a mí me basta con su aroma, lo puedes dejar.

12. PASO 12

    

    Colocar la carne en aceite aromático. Freírlo a fuego alto durante 3-4 minutos revolviendo constantemente.

13. PASO 13

    

    Agrega verduras a la carne. Reduzca el fuego a medio. Freírlos juntos durante unos minutos.

14. PASO 14

    

    Vierte la salsa en la sartén, revolviéndola primero para que el almidón suba del fondo.

15. PASO 15

    

    Mezclar bien la carne y la salsa. Mantén la carne al fuego un par de minutos más. La salsa debe espesarse y hervir. La carne está lista. Al servir, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo y perejil o eneldo fresco picado. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

nika

11.09.2023

5

¡Muchas gracias al autor por esta receta! Realmente me encanta la combinación de agridulce. El plato resultó muy sabroso: la carne estaba tierna, las verduras fritas en su punto y la salsa era una bomba. ¡Con arroz, este cerdo queda genial! No me gusta mucho el jengibre, así que ni siquiera agregué jengibre molido, también excluí el pimiento picante, usé fécula de papa, corté el ajo finamente y después de freírlo no lo saqué de la sartén. La próxima vez, en lugar de aceite refinado, intentaré añadir aceite de sésamo, me parece que así el plato quedará aún más sabroso. También creo que si hierves fideos udon especiales y los mezclas con esta carne, obtendrás unos fideos wok excelentes. En resumen, ¡puedo decir que usaré esta receta más de una vez!

regina

11.09.2023

4.6

Me gustó la receta, gracias. El pimiento realzaba el sabor y el aroma. Intenté cocinar la carne de cerdo en salsa agridulce de forma un poco diferente, añadiendo pasta de tomate y aceite de sésamo. ¡A todos en casa les gustó!

Vika Viktorija

11.09.2023

4.9

Gracias por la receta, básicamente todo es según la receta excepto lo siguiente: en lugar de vinagre de arroz tomé vinagre de sidra de manzana (no tenemos vinagre de arroz en la ciudad), en lugar de cerdo, pollo y agregué judías verdes frescas. Quedó genial, similar a un plato chino en salsa estilo cantonesa.

yana

11.09.2023

4.5

¡Muchas gracias por la receta de carne china en salsa agridulce y por las instrucciones exactas sobre los ingredientes! Tenía 700 g de carne de cerdo y la hice exactamente según los números indicados, me preocupaba la salsa (parecía líquida). ¡Pero todo salió genial! Tuve que sustituir el vinagre de arroz por el normal al 9%. Leí en Internet cómo reemplazarlo para no estropear el sabor y ¡lo reemplacé perfectamente! 👏🏻👏🏻👏🏻¡Gracias de nuevo por la receta! 🥰🥳💐💐💐