Pflaumensauce für Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pflaumensauce? Der erste Schritt besteht darin, Pflaumen auszuwählen. Für die Soße verwenden Sie besser saure Pflaumen. Im Rezept habe ich Kirschpflaumen verwendet, sie ist mäßig süß und sauer. Wählen Sie also reife ganze Beeren aus, entfernen Sie die Stiele und waschen Sie die Pflaumen gründlich.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie alle Kerne und geben Sie die Pflaumen in eine große Tasse oder Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor. Als Kräuter verwenden Sie Petersilie und Basilikum

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen. Gemüse, Paprika und Knoblauchzehen gut waschen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie Salz und Zucker zur Pflaume und stellen Sie die Schüssel auf hohe Hitze. Nach dem Kochen die Flamme leicht reduzieren und die Pflaume unter Rühren etwa 7-10 Minuten kochen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Kerne und Stiele der Paprika entfernen, die Chili in dünne halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.

9. SCHRITT 9

   

   Suneli-Hopfen mit den Pflaumen in die Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes fügen Sie die Kräuter, den Knoblauch und das Chili hinzu. Umrühren und 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Pürieren Sie die Pflaumen mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Schmecken Sie nach Salz und Zucker. Da meine Pflaumen dieses Mal sauer sind, habe ich noch ein paar Löffel Zucker hinzugefügt.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn Sie mit dem Geschmack der Soße (Salz und Zucker) vollkommen zufrieden sind, stellen Sie die Schüssel auf den Herd und lassen Sie sie weitere 5-7 Minuten kochen.

13. SCHRITT 13

    

    Die vorbereitete Pflaumensauce in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie das Werkstück um und lassen Sie es unter einer warmen Decke vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

14. SCHRITT 14

    

    Bereit! Unglaublich lecker zu Koteletts, Geflügel und mehr.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

20.08.2023

4.9

Ich mache Pflaumensauce exklusiv für meinen Mann, er liebt es scharf. Zur Abwechslung habe ich die Soße nach diesem Rezept zubereitet. Ich habe eine doppelte Portion gemacht, ich speichere mehr) Zuerst habe ich die Pflaumen ein wenig gekocht, dann alle anderen Zutaten auf einmal hinzugefügt und gekocht, bis sie weich waren. Ich habe es mit einem Mixer geschlagen, aber keine vollständige Homogenität erreicht. Ich habe auch etwas Pfefferminze hinzugefügt. Meinem Mann gefiel der Geschmack und er aß die Reste einfach mit Brot.) Diese Soße ist übrigens ideal zum Grillen!

Johanna

20.08.2023

4.7

Das Rezept ist wunderbar, aber meine Familie liebt es etwas anders. Und hier ist übrigens das Rezept

Yulenka

20.08.2023

4.8

Ist im Rezept das Gewicht der Pflaumen mit Kernen angegeben oder handelt es sich um reines Fruchtfleisch?

Valery N

20.08.2023

4.8

Hallo. Wo ist das Rezept mit der Menge?

Yulenka

20.08.2023

4.5

Rezeptbericht: Es gab keine Petersilie, die Peperoni wurde in Schoten getrocknet, ich habe sie nur gemahlen, nach Geschmack trockene Gewürze hinzugefügt. Leute, Bombenrezept! Ich habe meine Gärtnerkollegen behandelt, die Soßen aus Pflaumen herstellen. Mit einem Paukenschlag gewürdigt!!! Respekt an den Autor!!!