Сливовий соус до м'яса

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сливовий соус? Насамперед слід вибрати сливи. Для соусу краще використовувати кислі сливи. У рецепті я використовувала аличу, вона в міру кисло-солодка. Отже, відберіть стиглі цілі ягоди, видаліть плодоніжки, а сливи ретельно вимийте.

2. КРОК 2

   

   Видаліть усі кісточки та покладіть сливи у велику чашку або каструлю.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте всі інші інгредієнти. З трав використовуйте петрушку і базилік

4. КРОК 4

   

   Очистити часник. Зелень, перець і зубчики часнику добре промити.

5. КРОК 5

   

   Додайте сливу сіль і цукор і поставте миску на сильний вогонь. Після закипання трохи зменшити вогонь і, помішуючи, варити сливу приблизно 7-10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тим часом очистіть перець від насіння і плодоніжок, чилі наріжте тонкими півкільцями.

7. КРОК 7

   

   Порубати зелень.

8. КРОК 8

   

   Часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.

9. КРОК 9

   

   У миску зі сливами додати хмелі-сунелі.

10. КРОК 10

    

    Далі додайте зелень, часник і чилі. Перемішуємо і залишаємо на плиті на 10-15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    За допомогою заглибного блендера подрібніть сливи до однорідного пюре. Спробуйте на сіль і цукор. Оскільки мої сливи цього разу кислі, я додала ще пару ложок цукру.

12. КРОК 12

    

    Якщо смак соусу (сіль і цукор) вас повністю влаштовує, то ставимо миску на плиту і варимо ще 5-7 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Готовий сливовий соус розлийте по попередньо простерилізованим банкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть заготовку догори дном і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою. Зберігайте банки в темному прохолодному місці.

14. КРОК 14

    

    Готовий! Неймовірно смачно з відбивними, птицею тощо.

Коментарі до рецепту

Наталія М

20.08.2023

4.9

Готую сливовий соус виключно для чоловіка, він любить гостре. Для різноманітності я приготувала соус за цим рецептом. Я робила подвійну порцію, запасаюсь більше) Сливи спочатку трохи відварила, а потім додала всі інші інгредієнти відразу і варила до готовності. Збила блендером, але повної однорідності не домоглася. Я також додала трохи перцевої м’яти. Чоловікові смак сподобався і з'їв залишки просто з хлібом) До речі, цей соус ідеальний для шашлику!

Йоганна

20.08.2023

4.7

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Юленька

20.08.2023

4.8

У рецепті вага слив вказана з кісточками чи це чиста м'якоть?

Валерій Н

20.08.2023

4.8

Привіт. Де рецепт з кількістю?

Юленька

20.08.2023

4.5

Звіт про рецепт: петрушки не було, гострий перець сушили в стручках, я просто перемела, додала сухі спеції за смаком. Хлопці, рецепт бомби! Пригостила колег-городників, які роблять соуси зі слив. Оцінено на ура!!! Респект автору!!!