Справжній оригінальний грузинський суп харчо

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати оригінальний і ароматний м'ясний суп, харчо, підготуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. КРОК 2

   

   Шістсот грам яловичої грудки наріжте порційними шматочками.

3. КРОК 3

   

   Нарізане м'ясо помістити в каструлю з киплячою водою.

4. КРОК 4

   

   Додайте в каструлю половину головки цибулі і чверть моркви і, накривши каструлю кришкою, доведіть бульйон до кипіння.

5. КРОК 5

   

   Знімаємо утворилася піну, після того як бульйон в каструлі закипить, додаємо горошини чорного перцю і, закривши кришку, продовжуємо варити м'ясо, зменшивши температуру плити.

6. КРОК 6

   

   Дев'яносто грамів рису дуже добре промиваємо і замочуємо на тридцять хвилин.

7. КРОК 7

   

   У глибоку сковороду наливаємо чотири столові ложки рослинного масла і розігріваємо його на плиті.

8. КРОК 8

   

   Беремо дві досить великі головки цибулі і нарізаємо їх тонкими півкільцями.

9. КРОК 9

   

   На розігріту сковороду викласти нарізану цибулю, включити плиту на високу температуру і обсмажити до прозорості.

10. КРОК 10

    

    Сто грам волоських горіхів злегка обсмажити і подрібнити в крихту.

11. КРОК 11

    

    Подрібнені в крихту волоські горіхи висипати в сковороду до обсмаженої цибулі.

12. КРОК 12

    

    Насипте в сковороду половину чайної ложки коріандру і одну столову ложку хмелі-сунелі.

13. КРОК 13

    

    Додайте в сковороду сімдесят грамів соусу ткемалі.

14. КРОК 14

    

    Також додаємо в каструлю два види аджики по одній чайній ложці.

15. КРОК 15

    

    Ретельно перемішайте всі додані інгредієнти в сковороді і тушкуйте заправку приблизно чотири хвилини.

16. КРОК 16

    

    У сковороду викласти дві столові ложки томатної пасти і влити туди два ковша бульйону.

17. КРОК 17

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти на сковороді, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте заправку ще дві хвилини.

18. КРОК 18

    

    Через сорок хвилин вийміть цибулю і моркву зі сковороди.

19. КРОК 19

    

    Помістіть рис у сковороду, накрийте кришкою і варіть близько десяти хвилин.

20. КРОК 20

    

    Через десять хвилин сковороду посолити за смаком, додати приготовлену заправку зі сковороди і перемішати.

21. КРОК 21

    

    Доведіть суп до кипіння і, зменшивши температуру плити, додайте в каструлю два лаврових листки і дві столові ложки сушених трав.

22. КРОК 22

    

    Готовий ароматний суп харчо розлийте по піалах, посипте зеленню і подавайте до столу.

23. КРОК 23

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

06.12.2023

5

Оскільки у мене не було всіх інгредієнтів для приготування, я зміг лише трохи торкнутися національної грузинської кухні. Але дуже хотілося приготувати смачний перший рецепт справжнього оригінального грузинського супу харчо. Адаптувавши рецепт під себе, я дістала м'ясо з холодильника