Харчо - 18 покрокових рецептів приготування

Любителі грузинської кухні оцінять смачний суп харчо. У класичному варіанті він готується з молодої яловичини, але сучасні господині, які люблять експериментувати, можуть випробувати кілька рецептів з використанням бульйону з різних сортів м’яса, щоб вибрати той, який найбільше відповідає їх смаковим уподобанням.

Харчо

Рецепти супів харчо вражають своєю різноманітністю. Але самий справжній, типово грузинський варіант не приготувати без додавання сушеної сливи ткемалі. Спробуйте додати до рису, картоплі та цибулі подрібнені волоські горіхи та ароматні спеції, щоб зробити ваше блюдо унікальним та неймовірно смачним. Грузини люблять гостру їжу, тому додавати часник і гострий червоний перець обов’язково.

Для супу харчо не варто економити на зелені. Він заграє новими нотками, якщо в теплий бульйон додати кінзу, базилік, подрібнену петрушку і кріп, гілочку естрагону. Не обійтися без хмелі-сунелі – класичної приправи, без якої смак і аромат супу буде неповним. Готується харчо в товстостінній каструлі або казані на повільному вогні. Процес не терпить поспіху і суєти. Подавати з коржами і відвареним м'ясом, сметаною і соусом ткемалі.