Суп харчо з куркою, рисом і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп харчо з куркою, рисом і картоплею? Спочатку підготуйте продукти за списком. Ви можете замінити курку іншим видом м'яса на свій смак. Можна взяти курку з кісткою або просто філе. З кістками бульйон вийде наваристим, з філе – більш дієтичним.

2. КРОК 2

   

   Наріжте курку великими шматками. Закип'ятіть у каструлі 3 літри води. Покладіть курку. Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну.

3. КРОК 3

   

   Зелень промити, відокремити листя від гілок. Подрібніть листя.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і крупно нарізати.

5. КРОК 5

   

   У киплячий бульйон додати одну цілу очищену цибулину, моркву, стебла кінзи і петрушки, лавровий лист і запашний перець горошком. Варіть на слабкому вогні близько 40-50 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Поки курка готується, підготуйте решту овочів. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

7. КРОК 7

   

   Помідори очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.

8. КРОК 8

   

   Другу цибулину наріжте кубиками.

9. КРОК 9

   

   Волоські горіхи дрібно порубати.

10. КРОК 10

    

    Часник також дрібно порубати або пропустити через прес.

11. КРОК 11

    

    М'ясо вийняти з бульйону, відокремити від кісток, якщо вони є, і нарізати невеликими шматочками.

12. КРОК 12

    

    Процідіть відвар і поставте на середній вогонь. Додайте картоплю та рис і знову доведіть бульйон до кипіння. Варити, помішуючи, 15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Поки рис готується, на середньому вогні розігрійте на сковороді рослинне масло. Обсмажте цибулю приблизно 5 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Додайте шматочки курки. Смажити, помішуючи, 2 хвилини.

15. КРОК 15

    

    Додайте нарізані помідори, томатну пасту, коріандр, хмелі-сунелі і сіль. При необхідності додайте трохи бульйону зі сковороди. Тушкуйте, помішуючи, 8-10 хвилин.

16. КРОК 16

    

    Перекласти засмажку в каструлю. Потім додайте сік лимона (або ткемалі), волоські горіхи і залишилися спеції. Перемішуємо і знову доводимо грузинський суп до кипіння

17. КРОК 17

    

    Зняти каструлю з вогню. Додати подрібнений часник і зелень.

18. КРОК 18

    

    Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10 хвилин перед подачею. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наріта

20.08.2023

4.6

Грузинський суп чудовий. Хочу запропонувати ще один цікавий варіант простого курячого харчо, волоські горіхи і трохи інший набір спецій.

Елено4ка

20.08.2023

4.5

На обід я приготувала суп харчо з куркою, рисом і картоплею. Я варила бульйон з курячими стегенцями. Замість помідорів я брала домашні помідори у власному соку (довелося використовувати відкриту напередодні банку), тому замість трьох взяла лише один свіжий помідор. Додатково в процесі смаження я додала домашній гострий сливовий соус. В іншому я від рецепта не відступала. Суп вийшов наваристий, ситний, з приємною кислинкою, пікантний, дуже ароматний і апетитний! Пообідали із задоволенням. Дякую, Марія!

Наталія М

20.08.2023

4.8

Мене вразив перелік приправ і ароматних спецій) Я зазвичай додаю в харчо трохи картоплі для ситності, але без неї чоловікові навіть більше сподобалося. Він любить такі гострі та ароматні супи. Бульйон, який я використовувала на курячих шийках, вийшов досить насиченим. Крім кінзи я ще додала петрушку. Я використовувала свіжі помідори, їх багато, нарізала їх кубиками. Суп харчо вийшов пікантним, ароматним і наваристим! Чоловікові дуже сподобалось, особливо смак волоських горіхів)

Колька

20.08.2023

4.7

Я повторила, але замість рису поклала ячмінь, а замість томатної пасти - сацебелі. Я прийшла до висновку, що вся справа в спеціях (щодо смаку). Я зробив більше часнику. Не Батумі, звичайно, але схоже. Якби це була яловичина з жиром, вона б потрапила в точку.

Татка

20.08.2023

5

Вперше приготувала харчо з куркою, рисом і картоплею і вийшло смачно, просто і... можливо навіть по-грузинськи. Дякую, буду варити цей суп, чоловікові сподобався.

Ома-Шу

20.08.2023

5

Смакувало краще ніж виглядало, тоді обов'язково навчуся фотографувати, а поки вчусь готувати, дякую за рецепт