Zuppa Kharcho con riso al pollo e patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa kharcho con pollo, riso e patate? Innanzitutto, prepara i prodotti secondo l'elenco. Potete sostituire il pollo con un altro tipo di carne secondo i vostri gusti. Puoi prendere il pollo con l'osso o semplicemente il filetto. Con le ossa il brodo sarà più ricco, con i filetti sarà più dietetico.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il pollo a pezzi grandi. Far bollire 3 litri di acqua in una pentola. Metti il ​​pollo. Portare a ebollizione a fuoco vivace, eliminando l'eventuale schiuma.

3. PASSO 3

   

   Lavare le verdure, separare le foglie dai rami. Tritare le foglie.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tritarle grossolanamente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere al brodo bollente una cipolla intera sbucciata, le carote, i gambi di coriandolo e prezzemolo, le foglie di alloro e i piselli pimento. Cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre il pollo cuoce, preparate le restanti verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Tagliare la seconda cipolla a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Tritare finemente le noci.

10. PASSO 10

    

    Tritare finemente anche l'aglio o passarlo alla pressa.

11. PASSO 11

    

    Togliere la carne dal brodo, separarla dalle eventuali ossa e tagliarla a pezzetti.

12. PASSO 12

    

    Filtrare il brodo e riportare a fuoco medio. Aggiungere le patate e il riso e riportare a bollore il brodo. Cuocilo, mescolando, per 15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per circa 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi pezzi di pollo. Friggere, mescolando, 2 minuti.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il coriandolo, il luppolo suneli e il sale. Se necessario aggiungete un po' di brodo della padella. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per 8-10 minuti.

16. PASSO 16

    

    Trasferire l'arrosto in una casseruola. Quindi aggiungere il succo di limone (o tkemali), le noci e le spezie rimanenti. Mescola e porta di nuovo a ebollizione la zuppa georgiana

17. PASSO 17

    

    Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere l'aglio e le erbe tritate.

18. PASSO 18

    

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare la zuppa per 10 minuti prima di servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Narita

20.08.2023

4.6

La zuppa georgiana è fantastica. Vorrei offrire un'altra versione interessante del semplice kharcho di pollo, noci e un set di spezie leggermente diverso.

Eleno4ka

20.08.2023

4.5

Per pranzo ho preparato la zuppa kharcho con pollo, riso e patate. Ho cucinato il brodo con le cosce di pollo. Invece dei pomodori, ho preso i pomodori fatti in casa nel loro succo (ho dovuto usare un barattolo aperto il giorno prima), quindi ho preso solo un pomodoro fresco invece di tre. Inoltre, durante la frittura ho aggiunto la salsa piccante di prugne fatta in casa. Altrimenti non mi sono discostato dalla ricetta. La zuppa si è rivelata ricca, soddisfacente, con una piacevole acidità, piccante, molto aromatica e appetitosa! Abbiamo pranzato con piacere. Grazie, Maria!

Natalia M

20.08.2023

4.8

Sono rimasto colpito dall'elenco dei condimenti e delle spezie aromatiche) Di solito aggiungo un po 'di patate al kharcho per sazietà, ma senza di loro a mio marito è piaciuto ancora di più. Adora le zuppe così piccanti e piene di sapore. Il brodo che ho utilizzato sui colli di pollo si è rivelato piuttosto ricco. Oltre al coriandolo ho aggiunto anche il prezzemolo. Io ho utilizzato pomodori freschi, tanti, e li ho tagliati a cubetti. La zuppa kharcho si è rivelata speziata, aromatica e ricca! A mio marito è piaciuto molto, soprattutto il gusto delle noci)

Calcutta

20.08.2023

4.7

L'ho ripetuto, ma al posto del riso ho messo l'orzo e al posto del concentrato di pomodoro - satsebeli. Sono giunto alla conclusione che è tutta una questione di spezie (per quanto riguarda il gusto). Ho fatto più aglio. Non Batumi, ovviamente, ma simili. Se fosse stata carne di manzo grassa, sarebbe stata azzeccata.

Tatka

20.08.2023

5

Per la prima volta ho cucinato il kharcho con pollo, riso e patate e il risultato è stato delizioso, semplice e... forse addirittura georgiano. Grazie, cucinerò questa zuppa, a mio marito è piaciuta.

Oma-Shu

20.08.2023

5

Aveva un sapore migliore di quello che sembrava, poi imparerò sicuramente a fare fotografie, per ora sto imparando a cucinare, e grazie per la ricetta