Класичний суп харчо зі свинини з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний суп харчо зі свинини з рисом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Свинину промити, покласти в каструлю і залити водою. Кількість води приблизна і залежить від того, чи хочете ви, щоб суп був густішим або рідшим. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, зніміть піну і додайте крупно нарізану моркву, шматочок цибулі і стебла зелені. Варіть бульйон з овочами близько півгодини на повільному вогні. Через півгодини вийняти і викинути овочі, м’ясо нарізати невеликими кубиками, а потім повернути в бульйон.

3. КРОК 3

   

   Круглий рис залийте водою, добре промийте в декількох водах, щоб змити крохмалистий порошок і рис став розсипчастим. Рис викласти в бульйон разом з нарізаним м’ясом. Варити близько 10 хвилин на повільному вогні, в кінці посолити за смаком.

4. КРОК 4

   

   Цибулю і моркву почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігріти олію і зробити заправку для супу: спочатку обсмажити до прозорості цибулю, потім додати моркву і тушкувати овочі в невеликій кількості бульйону 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додаємо томатну пасту і тушкуємо з нею овочі ще дві хвилини.

7. КРОК 7

   

   Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз, опустіть його на одну хвилину в окріп і зніміть шкірку. Бланшований помідор наріжте невеликими кубиками і додайте в заправку. Тушкуйте овочі на сковороді на повільному вогні до розм’якшення помідорів.

8. КРОК 8

   

   Волоські горіхи помити, очистити від перегородок і подрібнити будь-яким способом. Я люблю, щоб горіхи відчувалися, тому дрібно рубаю їх ножем, не перетворюючи в порошок. Додати в харчо горіхи.

9. КРОК 9

   

   Додайте в харчо томатну заправку і хмелі-сунелі. Тушкуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні.

10. КРОК 10

    

    Часник очистіть і пропустіть через прес, кінзу і зелену цибулю дрібно наріжте. Відкладіть трохи зелені, щоб прикрасити суп при подачі. Додати в суп подрібнений часник і зелень, перемішати і вимкнути вогонь. Настоюйте харчо 10 хвилин під кришкою.

11. КРОК 11

    

    Домашній харчо зі свинини готовий. Подавати суп гарячим з дрібно нарізаною кінзою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алекса

23.08.2023

5

Наїлася цього супу і наїлася на цілий день... Смачно виходить і з куркою, більш дієтичний варіант.

Варвара

23.08.2023

4.5

За цим рецептом вийшов чудовий суп. Яскравий, ароматний, насичений, ситний, ароматний. У мене була свиняча кістка з м'якоттю. Я готувала його з корінням і стеблами кропу. Я виконала всі кроки як в рецепті. Незвичайним інгредієнтом для нас стали волоські горіхи. Я ніколи раніше їх не додавала в харчо. Вирішила спробувати і не пошкодувала. Класичний харчо зі свинини з рисом має надзвичайний смак. У мене була заморожена зелена цибуля, всі спеції як у автора. Часник порубала ножем і додала «під кришку». Рекомендую цей чудовий рецепт, побалуйте своїх рідних чудовим супом!

Марія Панченко

23.08.2023

4.7

Я приготувала суп за вашим рецептом харчо зі свинини з рисом по цьому рецепту з невеликими змінами: яловичий бульйон, яловичина, без горіхів. Вийшло дуже смачно. Хочу спробувати приготувати харчо за цим рецептом з куркою.

Владислав Прощенко

23.08.2023

4.9

Мій улюблений суп, варила 2 каструлі поспіль (по 5 літрів). Обов'язково потрібно додати горіхи! Нещодавно ми відкрили ресторан азербайджанської кухні, в меню є харчо з баранини. Я вирішив, що потрібно спробувати. Потім я зрозуміла, що мій харчо за вашим рецептом ні в чому не поступається азербайджанському. Правда, замість рису використовують рис булгур і немає волоських горіхів. Також додають багато хмелі-сунелі. Замість помідорів я додаю в засмажку свою домашню аджику з часником. А в каструлі на 5 літрів варю 2 кг прямого м'яса. І обов'язково перець чилі, у мене його багато сушеного. Хвостики відрізаю, насіння висипаю в сковороду і перець теж. Дякую за рецепт, я завдяки вам двічі полюбила цей суп.

Анна_Кос

23.08.2023

4.7

Хотілося різноманітності, тому вирішили спробувати харчо зі свинини з рисом, а для мене – з картоплею. Смачно, ароматно, але горіхи в супі - без них готувати було трохи незвично. Дякую за рецепт.