Суп харчо из свинины с рисом классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить классический суп харчо из свинины с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Свинину промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Количество воды указано приблизительно и будет зависеть от того, густой или более жидкий суп вы хотите. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с овощами около получаса на медленном огне. Через полчаса овощи выньте и выбросите, а мясо порежьте небольшими кубиками, а потом верните в бульон.

3. ШАГ 3

   

   Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Отправьте рис в бульон с нарезанным мясом. Варите около 10 минут на медленном огне, в конце посолите по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте масло в сковороде и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь и тушите овощи с небольшим количеством бульона в течение 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте томатную пасту и потомите вместе с ней овощи ещё минуты две.

7. ШАГ 7

   

   На помидоре сделайте крестообразный надрез, после чего погрузите его в кипяток на одну минуту и снимите с него шкурку. Нарежьте бланшированный помидор небольшими кубиками и добавьте в заправку. Томите овощи на сковороде на медленном огне, пока помидор не разварится.

8. ШАГ 8

   

   Грецкие орехи промойте, очистите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

9. ШАГ 9

   

   Введите в харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.

10. ШАГ 10

    

    Очистите чеснок и пропустите его через пресс, мелко нарежьте зелень кинзы и зеленого лука. Отложите немного зелени для украшения супа при подаче. Положите нарезанные чеснок и зелень в суп, перемешайте и выключите огонь. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.

11. ШАГ 11

    

    Харчо в домашних условиях из свинины готов. Подавайте суп горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

alexa

23.08.2023

5

Такой супчик съел и на целый день наелся... Вкусно получается и с курицей, более диетический вариант.

Варвара

23.08.2023

4.5

Замечательный суп получился по этому рецепту. Яркий, душистый наваристый, сытный ароматный. У меня была свиная косточка с мякотью. Варила её с кореньями и стеблями укропа. Все шаги делала, как в рецепте. Для нас необычным ингредиентом были грецкие орехи. Никогда раньше не добавляла их в харчо. Решила попробовать и не пожалела. У классического харчо из свинины с рисом получился необыкновенный вкус. Зеленый лук у меня был замороженный, все специи как у автора. Чеснок измельчила ножом и добавила «под крышку».Рекомендую этот замечательный рецепт, побалуйте свою семью потрясающим супом!

Мария Панченко

23.08.2023

4.7

Делала суп по вашему рецепту харчо из свинины с рисом по этому рецепту с небольшими изменениями: бульон говяжий, мясо - говядина, и без орехов. Получилось очень вкусно. Хочу попробовать приготовить харчо по этому рецепту с курицей.

Vladislavs Proščenko

23.08.2023

4.9

Самый мой любимый суп, сварил 2 кастрюли подряд (по 5л). Орехи добавлять нужно обязательно! Недавно у нас открылся азербайджанский ресторан и в меню есть харчо из баранины. Я решил что нужно попробовать. После я понял, что мой харчо по вашему рецепту, ничем не уступает азербайджанцам. Правда они вместо риса булгур используют и грецкого ореха там нет. А еще они много хмели-сунели добавляют. Я вот в зажарку вместо помидоров добавляю свою домашнюю аджику с чесноком. И на 5л кастрюлю варю 2кг прямого мяса. И обязательно чили перец, его у меня много засушенно. Отрезаю хвостики, высыпаю семечки в кастрюлю и перцы тоже. Спасибо за рецепт, я влюбился в этот суп дважды благодаря вам.

Anna_Kos

23.08.2023

4.7

Захотелось разнообразия, решили попробовать харчо из свинины с рисом и у меня с картошкой . Вкусно, ароматно, но орехи в супе - немного непривычно сварила без них. Спасибо за рецепт.