Харчо с томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп Харчо с томатной пастой? Сначала подготовьте продукты по списку. Говядину можете заменить на другой вид мяса по вашему вкусу. При этом мясо лучше брать с костью, чтобы бульон получился насыщенным и вкусным.Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие протертые томаты.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю влейте чистую воду и доведите до кипения. Выложите говядину и варите на среднем огне, снимая пену, около 1 часа или чуть дольше до мягкости мяса. Точное время варки зависит от выбранной части туши и возраста животного.

3. ШАГ 3

   

   Рис промойте до прозрачной воды.

4. ШАГ 4

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.Если вы или ваши дети не любите лук в первых блюдах, можете добавить целую луковицу вместе с мясом (шаг 2), а в конце варки выбросить. Лук отдаст бульону свой вкус и аромат.

5. ШАГ 5

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

7. ШАГ 7

   

   Готовое мясо выньте из кастрюли. Отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками

8. ШАГ 8

   

   Бульон процедите. Верните кастрюлю на средний огонь. Выложите рис в кастрюлю. Варите, помешивая, около 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Пока варится рис, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в сковороду томатную пасту и хмели-сунели. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Переложите зажарку в бульон. Следом выложите нарезанную говядину и доведите бульон до кипения. Варите еще 15-20 минут. В конце добавьте в суп чеснок и зелень. Проварите все вместе 1 минуту. Затем уберите суп с огня. Суп посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 20 минут.

13. ШАГ 13

    

    Затем разлейте харчо по тарелкам и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

25.09.2023

4.6

Харчо получилось наваристое, сытное, острое, пряное, с ярким чесночным вкусом. Недаром  его называют мужским блюдом. Наверное, так и есть. В нашей семье все любят это удивительное блюдо, поэтому частенько просят его приготовить.Готовила харчо с томатной пастой на свинине, заранее сварив из нее бульон. В готовый бульон добавила круглозерный рис, мне он нравится за нежный сливочный вкус. Потом зажарку из лука и томатной пасты. Вместо хмели-сунели добавила сушеный базилик и петрушку. В самом конце положила в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок и соль. Перец добавляли прямо в тарелки по вкусу. Большое спасибо за рецепт!