Sopa clásica de kharcho de cerdo con arroz

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar la clásica sopa kharcho de cerdo con arroz? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Enjuagar el cerdo, colocarlo en una cacerola y cubrir con agua. La cantidad de agua es aproximada y dependerá de si quieres la sopa más espesa o más líquida. Coloque la cacerola a fuego medio y deje hervir, retire la espuma y agregue las zanahorias picadas en trozos grandes, un trozo de cebolla y los tallos de las hierbas. Cuece el caldo con las verduras durante media hora aproximadamente a fuego lento. Pasada la media hora, retirar y desechar las verduras, cortar la carne en cubos pequeños y luego volver al caldo.

3. PASO 3

   

   Llene el arroz redondo con agua, enjuáguelo bien con varias aguas para que se lave el polvo de almidón y el arroz se desmorone. Coloca el arroz en el caldo con la carne picada. Cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, añadiendo sal al gusto al final.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Calentar el aceite en una sartén y hacer un aderezo para la sopa: primero sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento las verduras con un poco de caldo durante 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento las verduras durante otros dos minutos.

7. PASO 7

   

   Hacer un corte en forma de cruz sobre el tomate, luego sumergirlo en agua hirviendo durante un minuto y quitarle la piel. Corta el tomate blanqueado en cubos pequeños y agrégalo al aderezo. Cocine las verduras en una sartén a fuego lento hasta que el tomate se ablande.

8. PASO 8

   

   Lavar las nueces, pelarlas y trocearlas como desee. A mí me gusta que se sientan las nueces, por eso las corto finamente con un cuchillo sin convertirlas en polvo. Agregue nueces al kharcho.

9. PASO 9

   

   Agregue aderezo de tomate y jmeli-suneli al kharcho. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.

10. PASO 10

    

    Pelar el ajo y pasarlo por una prensa, picar finamente el cilantro y la cebolleta. Reserva algunas verduras para adornar la sopa al momento de servir. Agregue ajo picado y hierbas a la sopa, revuelva y apague el fuego. Infundir el kharcho durante 10 minutos debajo de la tapa.

11. PASO 11

    

    El kharcho de cerdo casero está listo. Sirve la sopa caliente con cilantro finamente picado. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

alexa

23.08.2023

5

Me comí esta sopa y estuve saciada todo el día... También queda riquísima con pollo, una opción más dietética.

Varvara

23.08.2023

4.5

Esta receta hizo una sopa maravillosa. Brillante, fragante, rico, satisfactorio, aromático. Tuve un hueso de cerdo con pulpa. Lo cociné con raíces y tallos de eneldo. Hice todos los pasos como en la receta. Un ingrediente inusual para nosotros fueron las nueces. Nunca antes los había agregado a kharcho. Decidí probarlo y no me arrepiento. El clásico kharcho de cerdo con arroz tiene un sabor extraordinario. Tenía cebollas verdes congeladas, todas las especias eran las mismas que las del autor. Corté el ajo con un cuchillo y lo agregué "debajo de la tapa". Recomiendo esta maravillosa receta, ¡regala a tu familia una sopa increíble!

María Panchenko

23.08.2023

4.7

Hice sopa según tu receta de kharcho de cerdo con arroz usando esta receta con pequeños cambios: caldo de res, carne de res y sin nueces. Resultó muy sabroso. Quiero intentar cocinar kharcho según esta receta con pollo.

Vladislav Proščenko

23.08.2023

4.9

Mi sopa favorita, la cociné en 2 ollas seguidas (de 5 litros cada una). ¡Definitivamente necesitas agregar nueces! Recientemente abrimos un restaurante azerbaiyano y en el menú hay kharcho de cordero. Decidí que necesitaba probarlo. Después me di cuenta de que mi kharcho, según su receta, no es inferior al de los azerbaiyanos. Es cierto que utilizan arroz bulgur en lugar de arroz y no llevan nueces. También añaden mucho lúpulo y suneli. En lugar de tomates, agrego al asado mi adjika casera con ajo. Y en una cacerola de 5 litros cocino 2 kg de carne pura. Y asegúrate de tener chile, yo tengo mucho seco. Corté las colas, eché las semillas en la sartén y los pimientos también. Gracias por la receta, me enamoré de esta sopa el doble gracias a ti.

Anna_Kos

23.08.2023

4.7

Queríamos algo de variedad, así que decidimos probar el kharcho de cerdo con arroz y, en mi caso, con patatas. Sabrosa, aromática, pero con nueces en la sopa; era un poco inusual cocinar sin ellas. Gracias por la receta.