Суп харчо з картоплею та рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати харчо з картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування цієї страви.

2. КРОК 2

   

   Яловичину помити, обсушити, потім нарізати кубиками розміром 2-3 см. Такий суп можна приготувати з будь-якого м’яса: яловичини, баранини, свинини або курки. У будь-якому випадку суп вийде смачним.

3. КРОК 3

   

   Нарізане м'ясо викласти в каструлю, додати води і поставити на вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити м’ясо 1,5 години. Шумівкою періодично знімайте піну з поверхні бульйону, щоб він не помутнів.

4. КРОК 4

   

   Поки м'ясо готується, підготуйте інші інгредієнти. Замочіть рис у теплій воді. Картоплю помийте, очистіть від шкірки за допомогою овочечистки, а потім наріжте невеликими кубиками, приблизно 1-2 см.

5. КРОК 5

   

   Очистіть часник і цибулю. Дрібно нашаткувати цибулю. За бажанням цибулю можна натерти на дрібній тертці. Часник також подрібніть, дрібно нарізавши або пропустивши через чеснокодавку.

6. КРОК 6

   

   Тепер приступаємо до помідорів. За бажанням їх можна замінити 4 столовими ложками томатного соусу. Буквально на 1 хвилину залити помідори окропом, потім помістити в холодну воду, потім помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками такого ж розміру, як ви різали картоплю.

7. КРОК 7

   

   Нарізану цибулю обсмажте на сковороді з оливковою олією 2-3 хвилини до світло-золотистого кольору. Потім в сковороду до цибулі додаємо половину нарізаних помідорів. Періодично помішуючи, тушкуйте овочі 5-7 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Коли яловичина звариться і стане м’якою, додайте в сковороду рис, картоплю та решту нарізаних кубиками помідорів. Продовжуйте варити суп, поки картопляний рис не звариться, приблизно 15-20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Після цього в суп додати засмажку, спеції і сіль. Проваріть всі інгредієнти ще 5-10 хвилин, потім вимкніть вогонь і додайте часник. Дайте супу настоятися ще 5-7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Посипте суп кінзою або будь-якими іншими травами. Це може бути кріп або петрушка.

Коментарі до рецепту

leno4ka

04.11.2023

4.8

Знайшла відео рецепт харчо з куркою. Перегляньте для ясності.

Наталія М

04.11.2023

4.6

Я вже не раз готувала харчо і не перестаю дивуватися різноманітності варіантів приготування) Цей суп Харчо з картоплею і рисом відрізняється великою кількістю помідорів (томатів), якось страшно було стільки додавати. Але сім'ї суп сподобався, тільки донька сказала, що він трохи кислуватий) Я варила суп на яловичих ребрах, тому м'ясо нарізати шматочками не вийшло. Я просто відварила шматок, а потім нарізала його на маленькі шматочки. Також цей харчо відрізняється наявністю картоплі. Ось тут я дуже рада) Ну а суп без картоплі їсти не можна, це не зазвичай) З картоплею вийшло дуже ситно. В цілому суп наваристий, яловичий бульйон ситний. Замість свіжих помідорів використовувала томатну пасту, розведену в бульйоні. Спеції додала, щоб не було гостро, а замість кінзи петрушку. Суп нам сподобався, він був смачний, ситний, якраз до обіду.

tatyanochka2022

04.11.2023

5

На першу страву я приготувала чудовий суп харчо з картоплею і рисом. Замість яловичини взяв свинину - це м'ясо доступніше за ціною. Я готувала суп за рецептом. Єдине, що я не додала, так це кінзу, запашний перець і хмелі-сунелі. Я використовувала петрушку, яка була в холодильнику. У мене був свій сушений базилік. Листочки були дуже м’які, не хотіли кришитися, тому я їх цілком поклала в суп. А ще, як зазначено в рецепті, часник я кладу в самому кінці, в моєму випадку - прямо в тарілки. Я також додала трохи майонезу. Суп вийшов дуже ароматним і смачним! А ще насичено і ситно! Тарілки вмить спорожніли! Дуже дякую за рецепт!

Марія

04.11.2023

4.8

Я досі пам'ятаю смак і аромат супу харчо, який готувала нам мама в дитинстві! Тоді його готували з брикету, але хочу вам сказати - це був дуже смачний суп! - Мій улюблений! Всі спеції підібрані дуже добре. Нещодавно попросила сина купити брикет харчо - навіть близько не такий смак і вигляд! Обов'язково спробую приготувати за вашим рецептом!?

Федорівна

04.11.2023

4.7

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він

Алінка

04.11.2023

4.5

Дуже добре додавати в суп харчо соус ткемалі. Дуже смачно зі свіжою аличею

Алінка

04.11.2023

4.5

З картоплею це якось звично для російської кухні. Ситно і смачно, а з приправами буде тільки смачніше