Суп Харчо с картошкой и рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как варить харчо с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте говядину, просушите ее, после чего нарежьте кубиками размером в 2-3 см. Данный суп можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, а также свинины или курицы. В любом случае суп получится вкусным.

3. ШАГ 3

   

   Нарезанное мясо положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Содержимое кастрюли доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясо в течение 1,5 часов. С помощью шумовки периодически снимайте пенку с поверхности бульона, чтобы он не был мутным.

4. ШАГ 4

   

   В то время как варится мясо, подготовьте другие ингредиенты. Замочите рис в теплой воде. Картофель вымойте, очистите с помощью овощечистки, после чего нарежьте кубиками небольшого размера, примерно 1-2 см.

5. ШАГ 5

   

   Очистите чеснок и репчатый лук от шелухи. Лук нарежьте мелко. По желанию лук можно натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчите, либо мелко порубив его, либо пропустив его через чеснокодавилку.

6. ШАГ 6

   

   Теперь займитесь помидорами. По желанию их можно заменить на 4 столовые ложки томатного соуса. Залейте помидоры кипятком, буквально на 1 минутку, после чего поместите их в холодную воду, затем снимите с помидор кожуру и нарежьте такими же по размеру кубиками, как и нарезали картофель.

7. ШАГ 7

   

   Нарезанный лук обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 2-3 минут, до легкого золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавьте половину нарезанных помидоров. Периодически помешивая, тушите овощи в течение 5-7 минут.

8. ШАГ 8

   

   Когда говядина сварится и станет мягкой, добавьте в кастрюлю рис, картофель и оставшиеся кубики помидоров. Продолжайте варить суп до готовности картофеля риса, примерно 15-20 минут.

9. ШАГ 9

   

   После этого, в суп добавьте поджарку, специи и соль. Проварите все ингредиенты еще 5-10 минут, после чего выключите огонь, добавьте чеснок. Дайте настояться супу еще 5-7 минут.

10. ШАГ 10

    

    Суп посыпьте кинзой или любой другой зеленью. Это могут быть укроп или петрушка.

Комментарии к рецепту

leno4ka

04.11.2023

4.8

Нашла видео рецепт харчо с курицей. Смотрите для наглядности.

НатаLия M

04.11.2023

4.6

Уже не раз варила харчо и не перестаю удивляться разнообразию вариантов приготовления) Этот суп Харчо с картошкой и рисом отличается большим количеством помидоров (томата), было как-то боязно столько добавлять. Но суп семье понравился, только дочка сказала, что немного кисловато) Суп я варила на говяжьих ребрышках, поэтому порезать на кусочки мясо не удалось. Просто сварила кусок, а потом разделала на мелкие кусочки. Еще этот харчо отличает наличие картошки. Вот тут я очень даже рада) Ну не можем мы есть суп без картошки, не привычно) С картошкой получилось очень даже сытно. Вообще суп наваристый, говяжий бульон сытный. Вместо свежих помидоров использовала томатную пасту, разведенную в бульоне. Специй добавила так, чтобы было не сильно остро, а вместо кинзы петрушка. Суп нам понравился, он вкусный, сытный, самое то для обеда.

tatyanochka2022

04.11.2023

5

Сварила на первое замечательный суп харчо с картошкой и рисом. Вместо говядины взяла свинину - это мясо по цене более бюджетное. Готовила суп по рецепту. Не добавляла только зелень кинзы, душистый перец и хмели-сунели. Использовала имеющуюся в холодильнике петрушку. Базилик у меня был свой, засушенный. Листики очень мягкие, никак не хотели крошиться, положила их в суп целиком. А также, как и было сказано в рецепте, чесночек положила в самом конце, в моем случае - прямо в тарелки. Еще добавила немного майонеза. Суп получился очень ароматный и вкусный! А еще насыщенный и сытный! Тарелки опустели в миг!Спасибо большое за рецепт!

Мария

04.11.2023

4.8

До сих пор помню вкус и аромат супа харчо, который в детстве готовила нам мама! Тогда он готовился из брикета, но я вам хочу сказать - это был очень вкусный суп! - Мой любимый! Все специи были очень хорошо подобраны. Недавно попросила сына купить брикет харчо - даже близко не тот вкус и вид! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту!?

Федоровна

04.11.2023

4.7

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Алинка

04.11.2023

4.5

В суп харчо очень хорошо добавить соус ткемали. Очень вкусно со свежей алычей

Алинка

04.11.2023

4.5

С картошечкой как-то привычно для русской кухни. Сытно и вкусно, а с приправами только вкусней будет