Sopa Kharcho con patatas y arroz.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar kharcho con patatas? Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar este plato.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y luego cortarla en cubos de 2-3 cm de tamaño. Esta sopa se puede preparar con cualquier carne: ternera, cordero, cerdo o pollo. En cualquier caso, la sopa quedará deliciosa.

3. PASO 3

   

   Colocar la carne picada en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Lleve a ebullición el contenido de la cacerola, luego reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y continúe cocinando la carne durante 1,5 horas. Con una espumadera, retire periódicamente la espuma de la superficie del caldo para que no quede turbio.

4. PASO 4

   

   Mientras se cocina la carne, prepara los demás ingredientes. Remoja el arroz en agua tibia. Lavar las patatas, pelarlas con un pelador de verduras y luego cortarlas en cubos pequeños, de unos 1-2 cm.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos y las cebollas. Picar finamente la cebolla. Si lo desea, puede rallar la cebolla con un rallador fino. Pica también el ajo, ya sea cortándolo finamente o pasándolo por una prensa de ajos.

6. PASO 6

   

   Ahora ve a los tomates. Si se desea se pueden sustituir por 4 cucharadas de salsa de tomate. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante literalmente 1 minuto, luego colóquelos en agua fría, luego pélelos y córtelos en cubos del mismo tamaño que cortó las papas.

7. PASO 7

   

   Freír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Luego agrega la mitad de los tomates picados a la sartén con las cebollas. Revolviendo ocasionalmente, cocine las verduras a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

8. PASO 8

   

   Una vez que la carne esté cocida y tierna, agregue el arroz, las papas y el resto de los tomates cortados en cubitos a la sartén. Continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que el arroz con papa esté bien cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

9. PASO 9

   

   Después de eso, agregue la carne asada, las especias y la sal a la sopa. Hervir todos los ingredientes durante otros 5-10 minutos, luego apagar el fuego y añadir el ajo. Deje reposar la sopa durante otros 5-7 minutos.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la sopa con cilantro o cualquier otra hierba. Podría ser eneldo o perejil.

Comentarios sobre la receta

leno4ka

04.11.2023

4.8

Encontré una receta en video de kharcho con pollo. Véase para mayor claridad.

natalia m

04.11.2023

4.6

He cocinado kharcho más de una vez y nunca dejo de sorprenderme con la variedad de opciones de preparación) Esta sopa de kharcho con papas y arroz se distingue por una gran cantidad de tomates (tomate), de alguna manera daba miedo agregar tanto. Pero a la familia le gustó la sopa, solo mi hija dijo que estaba un poco agria). Yo cociné la sopa con costillas de res, así que no pude cortar la carne en pedazos. Simplemente herví un trozo y luego lo corté en trozos pequeños. Este kharcho también se distingue por la presencia de patatas. Aquí es donde estoy muy feliz) Bueno, no podemos comer sopa sin patatas, no es habitual) Con patatas resultó muy satisfactorio. En general, la sopa es rica, el caldo de res saciante. En lugar de tomates frescos, utilicé pasta de tomate diluida en caldo. Le agregué especias para que no fuera demasiado picante y en lugar de cilantro, perejil. Nos gustó la sopa, estaba deliciosa, abundante, perfecta para el almuerzo.

tatyanochka2022

04.11.2023

5

Para el primer plato preparé una maravillosa sopa kharcho con patatas y arroz. En lugar de carne de res, tomé carne de cerdo; esta carne tiene un precio más asequible. Preparé la sopa según la receta. Lo único que no agregué fue cilantro, pimienta de Jamaica y lúpulo suneli. Utilicé el perejil que tenía en el frigorífico. Tuve mi propia albahaca seca. Las hojas estaban muy suaves, no querían desmoronarse, así que las puse enteras en la sopa. Y además, como dice la receta, pongo el ajo al final, en mi caso, directamente en los platos. También le agregué un poco de mayonesa. ¡La sopa resultó muy aromática y sabrosa! ¡Y también rico y satisfactorio! ¡Los platos quedaron vacíos en un instante! ¡Muchas gracias por la receta!

María

04.11.2023

4.8

¡Aún recuerdo el sabor y el aroma de la sopa kharcho que mi madre nos preparaba cuando éramos niños! En aquel entonces se preparaba con briquetas, pero quiero decirles que ¡era una sopa muy sabrosa! - ¡Mi favorito! Todas las especias fueron muy bien elegidas. Recientemente le pedí a mi hijo que comprara una briqueta de kharcho: ¡ni siquiera tiene el mismo sabor y apariencia! ¡Definitivamente intentaré cocinar según tu receta!

Fedorovna

04.11.2023

4.7

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

alinka

04.11.2023

4.5

Es muy bueno agregar salsa tkemali a la sopa kharcho. Muy sabroso con ciruela cereza fresca.

alinka

04.11.2023

4.5

Las patatas son algo familiar en la cocina rusa. Nutritivo y sabroso, y con condimentos solo sabrá mejor