Суп харчо з яловичої грудки з волоськими горіхами і ткемалі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   1. Так як в основі страви лежить м'ясний бульйон, спочатку його потрібно зварити. Все за класичною схемою. Для іншого смаку можна додати корінь селери і петрушку. Якщо це не так, то можна просто обмежитися цибулею і морквою.

2. КРОК 2

   

   2. З готового бульйону вийняти цибулю і моркву.

3. КРОК 3

   

   3. Зніміть м'ясо з кісток.

4. КРОК 4

   

   4. М'ясо нарізати шматочками.

5. КРОК 5

   

   5. М’ясо знову відправляємо в бульйон, ставимо на вогонь, а рис тим часом промиваємо.

6. КРОК 6

   

   6. Рис потрібно ретельно промити, краще дати йому постояти.

7. КРОК 7

   

   7. Моркву натерти на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   8.Наріжте цибулю невеликими півкільцями.

9. КРОК 9

   

   9. Подрібнюємо волоські горіхи.

10. КРОК 10

    

    10.Обсмажте моркву на соняшниковій олії.

11. КРОК 11

    

    11. У киплячий бульйон додайте рис, лавровий лист і корицю.

12. КРОК 12

    

    12.До моркви додати цибулю, хмелі-сунелі і ткемалі.

13. КРОК 13

    

    13.Влийте в суміш ополоник бульйону.

14. КРОК 14

    

    14.Тушкуємо і помішуємо.

15. КРОК 15

    

    15. Тим часом, коли рис дійшов до напівготовності, додайте в бульйон горіхи і засмажку. Все перемішуємо і продовжуємо доводити смак.

16. КРОК 16

    

    16. Якщо кислинки недостатньо, можна додати лимон. У наш бульйон обов'язково додаємо зелень: кінзу і петрушку. Додайте третину гострого перцю і сіль.

17. КРОК 17

    

    17. Робимо контрольну перевірку рису. У бульйон додаємо часник, вимикаємо плиту, знімаємо з робочої плити і даємо бульйону настоятися (приблизно 20 хвилин).

18. КРОК 18

    

    18. Готово! Подавати зі сметаною або домашніми жирними вершками!