Суп харчо из говяжьей грудинки с грецкими орехами и ткемали

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   1.Так как основу блюда составляет мясной бульон, для начала нужно его сварить. Все по классической схеме. Для разнообразия вкуса можете добавить туда корень сельдерея и петрушку. Если этого нет, то можно просто ограничиться луком и морковью.

2. ШАГ 2

   

   2.Достаем из сваренного бульона лук и морковь.

3. ШАГ 3

   

   3.Снимем мясо с костей.

4. ШАГ 4

   

   4.Режем мясо на кусочки.

5. ШАГ 5

   

   5.Мясо отправляем обратно в бульон, ставим его на подогрев, а тем временем промываем рис.

6. ШАГ 6

   

   6.Нужно тщательно промыть рис, лучше дать ему постоять.

7. ШАГ 7

   

   7.Потрем морковь на крупной тёрке.

8. ШАГ 8

   

   8.Режем лук на мелкие полукольца.

9. ШАГ 9

   

   9.Измельчаем грецкий орех.

10. ШАГ 10

    

    10.На подсолнечном масле поджариваем морковь.

11. ШАГ 11

    

    11.В закипевший бульон отправляем рис, лавровый лист и корицу.

12. ШАГ 12

    

    12.Добавляем в морковь лук , хмели-сунели и ткемали.

13. ШАГ 13

    

    13.Вливаем в смесь половник бульона.

14. ШАГ 14

    

    14.Тушим и помешиваем.

15. ШАГ 15

    

    15.Тем временем рис дошел до полуготовности, добавляем в бульон орехи и зажарку. Все перемешиваем и продолжаем выводить вкус.

16. ШАГ 16

    

    16.Если кислинки не достаточно можно добавить лимон. Обязательно добавляем в наш бульон зелень: кинза и петрушка. Добавляем треть острого перца, солим.

17. ШАГ 17

    

    17.Делаем контрольное тестирование риса. Добавляем в бульон чеснок, выключаем плитку, сдвигаем с рабочей плиты и даем бульону настояться ( примерно 20 мин).

18. ШАГ 18

    

    18.Готово! Подавайте со сметаной или домашними густыми сливками!