本物のグルジア風ハルチョスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   オリジナルの香り豊かな肉スープ、カルチョを準備するには、スパイスを使用して必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   牛胸肉600グラムを小分けに切ります。

3. ステップ 3

   

   切った肉を沸騰したお湯の鍋に入れます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの半分とにんじんの4分の1を鍋に加え、蓋をしてスープを沸騰させます。

5. ステップ 5

   

   得られた泡を取り除き、鍋のスープが沸騰した後、黒コショウを加え、蓋を閉めてストーブの温度を下げて肉を調理し続けます。

6. ステップ 6

   

   90グラムのお米をよく洗い、30分間浸水させます。

7. ステップ 7

   

   深めのフライパンに植物油大さじ4を入れ、コンロで温めます。

8. ステップ 8

   

   かなり大きなタマネギの頭を2つ取り、薄いハーフリングに切ります。

9. ステップ 9

   

   熱したフライパンにみじん切りした玉ねぎを入れて強火にし、透明になるまで炒めます。

10. ステップ 10

    

    100グラムのクルミを軽く炒め、細かく砕きます。

11. ステップ 11

    

    みじん切りにしたクルミを、炒めた玉ねぎと一緒にフライパンに注ぎます。

12. ステップ 12

    

    コリアンダー小さじ半分とスネリホップ大さじ1を鍋に注ぎます。

13. ステップ 13

    

    70グラムのトケマリソースを鍋に加えます。

14. ステップ 14

    

    また、2種類のアジカを小さじ1杯ずつ鍋に加えます。

15. ステップ 15

    

    鍋に加えたすべての材料をよく混ぜ、ドレッシング混合物を約4分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    フライパンにトマトペースト大さじ2を入れ、お玉2杯の煮汁を注ぎます。

17. ステップ 17

    

    すべての材料を鍋に入れてよく混ぜ、鍋に蓋をし、ドレッシング混合物をさらに2分間煮ます。

18. ステップ 18

    

    40分後、玉ねぎとにんじんを鍋から取り出します。

19. ステップ 19

    

    鍋に米を入れ、蓋をして10分ほど炊きます。

20. ステップ 20

    

    10分後、鍋に塩を加えて味を調え、準備しておいたドレッシング混合物を鍋から加えてかき混ぜます。

21. ステップ 21

    

    スープを沸騰させ、コンロの温度を下げ、月桂樹の葉2枚と乾燥ハーブ大さじ2杯を鍋に加えます。

22. ステップ 22

    

    準備した香り豊かなカルチョスープをボウルに注ぎ、ハーブをふりかけてお召し上がりください。

23. ステップ 23

    

    私たちのレシピを使って、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備しましょう！皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

06.12.2023

5

料理の材料が揃っていなかったため、ジョージアの郷土料理については少ししか触れられませんでした。しかし、私は本当にオリジナルのグルジアのハルチョスープのおいしい最初のレシピを準備したかったのです。レシピを自分用にアレンジして、冷蔵庫から肉を取り出しました。私にとってそれは豚肉でした。それを細かく切って、玉ねぎ、にんじん、コショウの実と一緒に沸騰したお湯で茹でました。肉を調理している間に、みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、コリアンダーとスネリホップを加えました。少し後、玉ねぎにトマトペーストと少量のスープを加え、蓋の下でローストを7分間煮ました。肉の準備ができたらすぐに、役目を終えた玉ねぎとにんじんを鍋から取り出しました。次に、洗った米をスープに加え、10分間炊きました。最後に、ロースト、月桂樹の葉、塩を加え、さらに数分間スープを調理しました。トケマリソース、アジカ、乾燥ハーブ、クルミは加えませんでした。スープは食欲をそそり、香りが良く、満足のいくものでした。彼らはそれを喜んで食べました。レシピありがとうございます！