Пиріжки на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріжки на кефірі в духовці? Відміряйте потрібні інгредієнти. Кефір можна брати будь-якої жирності. Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими у співвідношенні 1:3. Тобто їх потрібно буде взяти 30 гр. Чим замінити дріжджі та іншу корисну інформацію ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо кефір і рослинне масло. Перемішайте. Поставте каструлю на повільний вогонь і нагрійте суміш до 37-39°C, постійно помішуючи. Потім зніміть каструлю з вогню.

3. КРОК 3

   

   У теплий кефір всипати цукор і сіль і розмішати до повного розчинення.

4. КРОК 4

   

   У глибоку миску просіяти пшеничне борошно.

5. КРОК 5

   

   Додати сухі дріжджі і перемішати.

6. КРОК 6

   

   За допомогою ложки зробіть поглиблення в борошні.

7. КРОК 7

   

   В лунку в борошні влити кефірну суміш.

8. КРОК 8

   

   Замісити м'яке еластичне тісто. Вимішуйте його близько 10 хвилин. Я роблю це в кухонному комбайні. Слідкуйте за консистенцією тіста - вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені, майте це на увазі. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

9. КРОК 9

   

   Тісто має добре тримати форму, бути ніжним, еластичним і не липнутим. Скачайте тісто в кулю.

10. КРОК 10

    

    Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити в теплі на 30-40 хвилин. Ми хочемо, щоб він трохи піднявся.

11. КРОК 11

    

    Приступайте до начинки. Ви можете використовувати будь-який. У мене такий варений рис з яйцем. Спочатку відваріть рис у великій кількості підсоленої води до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк і дайте воді стекти. Поставте в холодильник. Яйця зварити круто, остудити, очистити і нарізати дрібними кубиками. Кінзу і кріп помити і обсушити. Дрібно нашаткувати зелень. У мисці змішайте розпушений рис, яйця, зелень, сіль і перець.

12. КРОК 12

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти начинки.

13. КРОК 13

    

    Піднялося тісто розділити на 12-14 однакових частин (у мене вийшло 14 штук по 60 г) і скачати з них кульки.

14. КРОК 14

    

    Кожну кульку розплющити на присипану борошном поверхню на маленькі круглі.

15. КРОК 15

    

    На кожен шматочок тіста викласти 1-2 столові ложки начинки.

16. КРОК 16

    

    Акуратно защипніть краю тіста.

17. КРОК 17

    

    Таким же чином сформуйте залишилися пиріжки.

18. КРОК 18

    

    Викладіть пиріжки швом вниз на застелене пергаментом деко. Залиште їх для розстоювання на 10 хвилин.

19. КРОК 19

    

    Для прикраси верхівки пиріжків нам знадобиться сирий жовток. Я теж використовувала кунжут, але можна і без нього. Жовток збийте в миску і збовтайте виделкою.

20. КРОК 20

    

    Поверхню пиріжків змастити сирим жовтком і посипати кунжутом.

21. КРОК 21

    

    Випікайте пиріжки в розігрітій до 200°С духовці близько 20 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Ви можете дізнатися більше про печі, прочитавши статтю під кроками. Подавати в гарячому вигляді. Хоча вони смачні, коли охолонуть. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марта

14.10.2023

4.7

Пироги вийшли дуже смачними. З картоплею буде смачно.

Лотос

14.10.2023

4.8

Дуже сподобався рецепт пиріжків на кефірі в духовці! Тісто виявилося дуже легким в роботі, незважаючи на те, що я місила його руками. Сухі дріжджі замінили на свіжі пресовані. А так як пускати їх в роботу потрібно інакше, ніж сухі, я вирішила активувати їх в підігрітому кефірі. Його температура підходила для цього. І я думаю не помилилася, адже дріжджі не загинули, а почали діяти, і тісто в підсумку вийшло як треба))) Працювати з тістом було одне задоволення, дуже добре! Оладки прості у приготуванні та добре поєднуються з начинкою всередині. В результаті вийшло багато красивих, смачних пирогів, саме те, що нам потрібно! Дякую за рецепт

Ася

14.10.2023

4.7

Ваші пироги гарні!

Оля1989

14.10.2023

4.9

Морквяні пироги моїй родині сподобалися, дякую.

Фатіма

14.10.2023

4.7

Я робила ковбаски, пиріжки з капустою і картоплею, тісто дуже добре вийшло. Чудовий рецепт

anna7865gh

14.10.2023

4.6

Тісто справді дуже смачне і підходить і для інших начинок, хоча я цього разу вперше робила його в мультипекарні з рисом і яйцем, як у вас.

едельвейс30

14.10.2023

4.7

Привіт! Яйце в тісто не треба? Тільки для мастила? Це не помилка?