オーブンで焼くケフィアパイ
手順
調理時間: 1 時間 40 分ステップ 1
オーブンでケフィアパイを作る方法は？必要な材料を計量します。ケフィアはどのような脂肪分でも摂取できます。 1:3 の比率に基づいて、ドライイーストをフレッシュプレスイーストに置き換えることができます。つまり、30グラムを摂取する必要があります。レシピの最後にある記事を読むと、イーストの置き換え方法やその他の役立つ情報がわかります。
ステップ 2
ケフィアと植物油を鍋に注ぎます。かき混ぜる。鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら混合物を37〜39℃に加熱します。次に、鍋を火から下ろします。
ステップ 3
温かいケフィアに砂糖と塩を注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 4
小麦粉を深いボウルにふるい入れます。
ステップ 5
ドライイーストを加えて混ぜます。
ステップ 6
スプーンを使って小麦粉にくぼみを作ります。
ステップ 7
ケフィア混合物を小麦粉のウェルに注ぎます。
ステップ 8
柔らかく弾力のある生地をこねます。 10分ほど捏ねます。私はこれをフードプロセッサーでやってます。生地の粘稠度に注意してください。必要な小麦粉の量は私より多い場合も少ない場合もあります。このことを念頭に置いてください。小麦粉の特性については、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。
ステップ 9
生地は形をよく保ち、柔らかく、弾力があり、べたつかないものでなければなりません。生地をボール状に丸めます。
ステップ 10
生地をボウルに入れ、タオルで覆い、30〜40分間保温します。もう少し上がってほしいです。
ステップ 11
充填を進めます。どれでも使えます。私はこの卵かけご飯を食べます。まず、お米をたっぷりの塩水で半分火が通るまで茹でます。米をザルに入れて水を切ります。冷蔵してください。卵を固ゆでにし、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。コリアンダーとディルを洗い、乾燥させます。野菜を細かく刻みます。ボウルにふわふわのご飯、卵、ハーブ、塩、コショウを入れて混ぜます。
ステップ 12
すべてのフィリング材料をよく混ぜます。
ステップ 13
発酵させた生地を12〜14個の同じ部分に分割し（私は1個あたり60gを14個得ました）、それらをボールに丸めます。
ステップ 14
各ボールを小麦粉をまぶした表面上で小さな円形に平らにします。
ステップ 15
各生地に大さじ1〜2のフィリングを置きます。
ステップ 16
生地の端を慎重につまんでください。
ステップ 17
残りのパイも同様に成形します。
ステップ 18
パイの縫い目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。 10分間発酵させます。
ステップ 19
パイの上部を飾るには、生の卵黄が必要です。ごまも使いましたが、なくても大丈夫です。卵黄をボウルに入れてフォークで混ぜます。
ステップ 20
パイの表面に生卵黄を刷毛で塗り、ごまをふりかけます。
ステップ 21
200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンについて詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。温かいままお召し上がりください。冷めても美味しいですが。食欲旺盛！
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