Tartes au kéfir au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes au kéfir au four ? Mesurez les ingrédients dont vous avez besoin. Vous pouvez prendre du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîchement pressée, sur la base d'un rapport de 1:3. Autrement dit, vous devrez en prendre 30 grammes. Vous apprendrez comment remplacer la levure et d'autres informations utiles en lisant l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir et l'huile végétale dans une casserole. Remuer. Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer le mélange à 37-39°C en remuant constamment. Retirez ensuite la casserole du feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre et le sel dans le kéfir chaud et remuez jusqu'à dissolution complète.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé dans un bol profond.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure sèche et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Utilisez une cuillère pour faire un puits dans la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange de kéfir dans le puits dans la farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrir une pâte souple et élastique. Pétrissez-le pendant environ 10 minutes. Je fais cela dans un robot culinaire. Surveillez la consistance de la pâte - vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi, gardez cela à l'esprit. Découvrez les propriétés de la farine dans un article séparé à la fin de cette recette.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit bien conserver sa forme, être tendre, élastique et non collante. Rouler la pâte en boule.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser au chaud pendant 30 à 40 minutes. Nous voulons que cela monte un peu.

11. ÉTAPE 11

    

    Procédez au remplissage. Vous pouvez en utiliser n’importe lequel. J'ai ce riz bouilli avec un œuf. Faites d’abord bouillir le riz dans beaucoup d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Placez le riz dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Réfrigérer. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez la coriandre et l'aneth et séchez-les. Hachez finement les verts. Dans un bol, mélanger le riz moelleux, les œufs, les herbes, le sel et le poivre.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez bien tous les ingrédients de la garniture.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez la pâte levée en 12-14 morceaux identiques (j'ai eu 14 morceaux de 60 g chacun) et roulez-les en boules.

14. ÉTAPE 14

    

    Aplatissez chaque boule sur une surface farinée en petites rondelles.

15. ÉTAPE 15

    

    Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur chaque morceau de pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    Pincez délicatement les bords de la pâte.

17. ÉTAPE 17

    

    Former les tartes restantes de la même manière.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Laissez-les lever 10 minutes.

19. ÉTAPE 19

    

    Pour décorer le dessus des tartes, nous avons besoin de jaune cru. J'ai aussi utilisé des graines de sésame, mais vous pouvez vous en passer. Battez le jaune dans un bol et secouez-le avec une fourchette.

20. ÉTAPE 20

    

    Badigeonner la surface des tartes de jaune cru et saupoudrer de graines de sésame.

21. ÉTAPE 21

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Vous pouvez en savoir plus sur les fours en lisant l'article sous les étapes. Servir chaud. Bien qu'ils soient délicieux une fois refroidis. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marta

14.10.2023

4.7

Les tartes se sont avérées très savoureuses. Ce sera délicieux avec des pommes de terre.

Lotus

14.10.2023

4.8

J'ai beaucoup aimé la recette des tartes au kéfir au four ! La pâte s'est avérée très facile à travailler, malgré le fait que je l'ai pétri à la main. La levure sèche a été remplacée par de la levure fraîche pressée. Et comme ils doivent être mis en service différemment des secs, j'ai décidé de les activer dans du kéfir chauffé. Sa température convenait à cela. Et je pense que je ne m'étais pas trompé, car la levure n'est pas morte et a commencé à agir, et la pâte a fini par s'avérer parfaite))) C'était un plaisir de travailler la pâte, très bien ! Les pains plats sont faciles à préparer et s'adaptent bien à la garniture à l'intérieur. Le résultat a été de nombreuses belles et délicieuses tartes, exactement ce dont nous avions besoin ! Merci pour la recette

Assia

14.10.2023

4.7

Tes tartes sont magnifiques !

Olia1989

14.10.2023

4.9

Ma famille a aimé les tartes aux carottes, merci.

Fátima

14.10.2023

4.7

J'ai fait des saucisses, des tartes au chou et aux pommes de terre, la pâte était très bonne. Super recette

anna7865gh

14.10.2023

4.6

La pâte est vraiment très savoureuse et convient à d'autres garnitures, même si cette fois je l'ai faite pour la première fois dans un multi-boulanger avec du riz et un œuf, tout comme le vôtre.

edelweiss30

14.10.2023

4.7

Bonjour! N'avez-vous pas besoin d'un œuf dans la pâte ? Juste pour la lubrification ? Ce n'est pas une erreur ?