Kefirkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kefir-Kuchen im Ofen? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt einnehmen. Trockenhefe können Sie durch frisch gepresste Hefe im Verhältnis 1:3 ersetzen. Das heißt, Sie müssen 30 Gramm davon einnehmen. Wie Sie Hefe ersetzen und weitere nützliche Informationen erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir und Pflanzenöl in einen Topf geben. Aufsehen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren auf 37–39 °C. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Salz in den warmen Kefir geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben.

5. SCHRITT 5

   

   Trockenhefe hinzufügen und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mit einem Löffel eine Mulde in das Mehl drücken.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Kefir-Mischung in die Mulde im Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Weichen, elastischen Teig kneten. Kneten Sie es etwa 10 Minuten lang. Ich mache das in einer Küchenmaschine. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs – Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger Mehl als ich, denken Sie daran. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl in einem separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte seine Form gut behalten, zart, elastisch und nicht klebrig sein. Den Teig zu einer Kugel rollen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten warm lassen. Wir wollen, dass es ein wenig steigt.

11. SCHRITT 11

    

    Fahren Sie mit der Füllung fort. Sie können jeden verwenden. Ich habe diesen gekochten Reis mit Ei. Kochen Sie den Reis zunächst in reichlich Salzwasser, bis er halb gar ist. Geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kalt stellen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Koriander und Dill waschen und trocknen. Das Grün fein hacken. In einer Schüssel lockeren Reis, Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 12-14 gleiche Stücke (ich habe 14 Stücke à 60 g bekommen) und rollen Sie sie zu Kugeln.

14. SCHRITT 14

    

    Jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche in kleine Runden flach drücken.

15. SCHRITT 15

    

    Auf jedes Teigstück 1-2 Esslöffel Füllung geben.

16. SCHRITT 16

    

    Drücken Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zusammen.

17. SCHRITT 17

    

    Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise formen.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie 10 Minuten lang gehen.

19. SCHRITT 19

    

    Um die Oberseite der Kuchen zu dekorieren, benötigen wir rohes Eigelb. Ich habe auch Sesamsamen verwendet, aber man kann auch darauf verzichten. Das Eigelb in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel schütteln.

20. SCHRITT 20

    

    Die Oberfläche der Pasteten mit rohem Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

21. SCHRITT 21

    

    Backen Sie die Pasteten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Sie können mehr über Öfen erfahren, indem Sie den Artikel unter den Schritten lesen. Heiß servieren. Obwohl sie abgekühlt köstlich sind. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marta

14.10.2023

4.7

Die Kuchen sind sehr lecker geworden. Mit Kartoffeln schmeckt es köstlich.

Lotus

14.10.2023

4.8

Das Rezept für Kefir-Kuchen im Ofen hat mir sehr gut gefallen! Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten, obwohl ich ihn mit der Hand geknetet habe. Trockenhefe wurde durch frisch gepresste Hefe ersetzt. Und da sie anders in Betrieb genommen werden müssen als trockene, habe ich mich entschieden, sie in erhitztem Kefir zu aktivieren. Seine Temperatur war dafür geeignet. Und ich glaube, ich habe mich nicht geirrt, denn die Hefe starb nicht und begann zu wirken, und am Ende war der Teig genau richtig))) Es hat Spaß gemacht, mit dem Teig zu arbeiten, sehr gut! Die Fladenbrote sind einfach zuzubereiten und passen gut mit der Füllung hinein. Das Ergebnis waren viele wunderschöne, köstliche Kuchen, genau das, was wir brauchten! Danke für das Rezept

Asya

14.10.2023

4.7

Deine Kuchen sind wunderschön!

Olya1989

14.10.2023

4.9

Meiner Familie mochten die Karottenkuchen, danke.

Fatima

14.10.2023

4.7

Ich habe Würstchen, Pasteten mit Kohl und Kartoffeln gemacht, der Teig war sehr gut. Tolles Rezept

anna7865gh

14.10.2023

4.6

Der Teig ist wirklich sehr lecker und eignet sich für andere Füllungen, obwohl ich ihn dieses Mal zum ersten Mal in einem Multibacker mit Reis und einem Ei gemacht habe, genau wie bei dir.

Edelweiß30

14.10.2023

4.7

Hallo! Braucht man kein Ei im Teig? Nur zur Schmierung? Es ist kein Fehler?