Torte di kefir al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte di kefir al forno? Misura gli ingredienti che ti servono. Puoi prendere kefir con qualsiasi contenuto di grassi. Puoi sostituire il lievito secco con lievito fresco pressato, in base a un rapporto di 1:3. Cioè, dovrai prenderne 30 grammi. Imparerai come sostituire il lievito e altre informazioni utili leggendo l'articolo a fine ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare il kefir e l'olio vegetale in una casseruola. Mescolata. Mettere la pentola sul fuoco basso e scaldare il composto a 37-39°C, mescolando continuamente. Togliere quindi la pentola dal fuoco.

3. PASSO 3

   

   Versare lo zucchero e il sale nel kefir caldo e mescolare fino a completo scioglimento.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il lievito secco e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Usa un cucchiaio per creare una fontana nella farina.

7. PASSO 7

   

   Versare la miscela di kefir nella cavità della farina.

8. PASSO 8

   

   Impastare una pasta morbida ed elastica. Impastarlo per circa 10 minuti. Lo faccio in un robot da cucina. Guarda la consistenza dell'impasto: potresti aver bisogno di più o meno farina di me, tienilo a mente. Leggi le proprietà della farina in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   L'impasto deve mantenere bene la sua forma, essere tenero, elastico e non appiccicoso. Arrotolare l'impasto in una palla.

10. PASSO 10

    

    Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare al caldo per 30-40 minuti. Vogliamo che si alzi un po'.

11. PASSO 11

    

    Procedere con la farcitura. Puoi usarne uno qualsiasi. Ho questo riso bollito con l'uovo. Per prima cosa lessate il riso in abbondante acqua salata fino a metà cottura. Metti il ​​riso in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Refrigerare. Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare il coriandolo e l'aneto e asciugarli. Tritare finemente le verdure. In una ciotola unire il riso soffice, le uova, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.

12. PASSO 12

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti del ripieno.

13. PASSO 13

    

    Dividete l'impasto lievitato in 12-14 pezzi identici (io ho ricavato 14 pezzi da 60 g ciascuno) e formate delle palline.

14. PASSO 14

    

    Appiattire ciascuna pallina su una superficie infarinata formando piccoli cerchi.

15. PASSO 15

    

    Disporre 1-2 cucchiai di ripieno su ogni pezzo di pasta.

16. PASSO 16

    

    Pizzicare con cura i bordi dell'impasto.

17. PASSO 17

    

    Formate allo stesso modo le restanti torte.

18. PASSO 18

    

    Posizionare le torte con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia rivestita di pergamena. Lasciarli lievitare per 10 minuti.

19. PASSO 19

    

    Per decorare la parte superiore delle torte abbiamo bisogno del tuorlo crudo. Io ho utilizzato anche i semi di sesamo, ma potete farne a meno. Sbattere il tuorlo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta.

20. PASSO 20

    

    Spennellare la superficie dei tortini con tuorlo crudo e cospargere con semi di sesamo.

21. PASSO 21

    

    Cuocete le crostate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno. Puoi saperne di più sui forni leggendo l'articolo sotto i passaggi. Servire caldo. Anche se sono deliziosi quando si raffreddano. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marta

14.10.2023

4.7

Le torte si sono rivelate molto gustose. Sarà delizioso con le patate.

Loto

14.10.2023

4.8

Mi è piaciuta molto la ricetta delle torte di kefir al forno! L'impasto si è rivelato molto facile da lavorare, nonostante l'abbia lavorato a mano. Il lievito secco è stato sostituito con lievito fresco pressato. E poiché devono essere messi in funzione in modo diverso rispetto a quelli secchi, ho deciso di attivarli nel kefir riscaldato. La sua temperatura era adatta a questo. E penso di non essermi sbagliato, perché il lievito non è morto e ha iniziato ad agire, e l'impasto è risultato perfetto))) È stato un piacere lavorare con l'impasto, molto buono! Le focacce sono facili da preparare e si adattano bene al ripieno interno. Il risultato sono state tante torte bellissime e deliziose, proprio quello di cui avevamo bisogno! Grazie per la ricetta

Asya

14.10.2023

4.7

Le tue torte sono bellissime!

Olja1989

14.10.2023

4.9

Alla mia famiglia sono piaciute le torte di carote, grazie.

Fatima

14.10.2023

4.7

Ho preparato salsicce, sformati con verze e patate, l'impasto era buonissimo. Ottima ricetta

anna7865gh

14.10.2023

4.6

L'impasto è davvero molto gustoso e si presta ad altre farciture, anche se questa volta l'ho preparato per la prima volta in multi-baker con riso e un uovo, proprio come il vostro.

stella alpina30

14.10.2023

4.7

Ciao! Non serve l'uovo nell'impasto? Solo per la lubrificazione? Non è un errore?