Tartas de kéfir en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasteles de kéfir en el horno? Mide los ingredientes que necesitas. Puedes tomar kéfir con cualquier contenido graso. Puedes reemplazar la levadura seca con levadura fresca prensada, en una proporción de 1:3. Es decir, necesitarás tomar 30 gramos. Aprenderás cómo sustituir la levadura y otra información útil leyendo el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Vierta kéfir y aceite vegetal en una cacerola. Remover. Coloca la cacerola a fuego lento y calienta la mezcla a 37-39°C, revolviendo constantemente. Luego retira la cacerola del fuego.

3. PASO 3

   

   Vierta el azúcar y la sal en kéfir tibio y revuelva hasta que se disuelva por completo.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo.

5. PASO 5

   

   Agregue la levadura seca y revuelva.

6. PASO 6

   

   Utilice una cuchara para hacer un hueco en la harina.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla de kéfir en el hueco de la harina.

8. PASO 8

   

   Amasar una masa suave y elástica. Amasarlo durante unos 10 minutos. Hago esto en un procesador de alimentos. Observa la consistencia de la masa; es posible que necesites más o menos harina que yo, ten esto en cuenta. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   La masa debe mantener bien su forma, quedar tierna, elástica y no pegajosa. Enrolla la masa hasta formar una bola.

10. PASO 10

    

    Colocar la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar tibia durante 30-40 minutos. Queremos que suba un poquito.

11. PASO 11

    

    Proceder con el relleno. Puedes usar cualquiera. Yo tengo este arroz hervido con huevo. Primero hervir el arroz en abundante agua con sal hasta que esté medio cocido. Coloca el arroz en un colador y deja escurrir el agua. Refrigerar. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Lavar el cilantro y el eneldo y secar. Pica finamente las verduras. En un tazón, combine el arroz esponjoso, los huevos, las hierbas, la sal y la pimienta.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.

13. PASO 13

    

    Dividir la masa cocida en 12-14 trozos idénticos (yo conseguí 14 trozos de 60 g cada uno) y formar bolitas con ellos.

14. PASO 14

    

    Aplana cada bola sobre una superficie enharinada en rondas pequeñas.

15. PASO 15

    

    Coloque 1-2 cucharadas de relleno en cada trozo de masa.

16. PASO 16

    

    Pellizca con cuidado los bordes de la masa.

17. PASO 17

    

    Forma las tartas restantes de la misma forma.

18. PASO 18

    

    Coloque las tartas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Déjalos reposar durante 10 minutos.

19. PASO 19

    

    Para decorar la parte superior de las tartas necesitamos yema cruda. También usé semillas de sésamo, pero puedes prescindir de ellas. Batir la yema en un bol y agitar con un tenedor.

20. PASO 20

    

    Cepille la superficie de las tartas con yema cruda y espolvoree con semillas de sésamo.

21. PASO 21

    

    Hornea las tartas en el horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Puede obtener más información sobre los hornos leyendo el artículo debajo de los pasos. Servir caliente. Aunque quedan riquísimos cuando se enfrían. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Marta

14.10.2023

4.7

Las tartas quedaron muy ricas. Quedará delicioso con patatas.

Loto

14.10.2023

4.8

¡Me gustó mucho la receta de tartas de kéfir al horno! La masa resultó muy fácil de trabajar, a pesar de que la amasé a mano. La levadura seca se reemplazó por levadura prensada fresca. Y como es necesario ponerlos en funcionamiento de forma diferente a los secos, decidí activarlos en kéfir calentado. Su temperatura era la adecuada para ello. Y creo que no me equivoqué, porque la levadura no murió y empezó a actuar, y la masa acabó quedando bien))) Fue un placer trabajar con la masa, ¡muy buena! Los panes planos son fáciles de hacer y quedan bien con el relleno del interior. El resultado fueron muchos pasteles hermosos y deliciosos, ¡justo lo que necesitábamos! Gracias por la receta

asya

14.10.2023

4.7

¡Tus pasteles son hermosos!

olya1989

14.10.2023

4.9

A mi familia le gustaron las tartas de zanahoria, gracias.

Fátima

14.10.2023

4.7

Hice salchichas, tartas con repollo y patatas, la masa estaba muy buena. Gran receta

anna7865gh

14.10.2023

4.6

La masa realmente está muy rica y sirve para otros rellenos, aunque esta vez la hice por primera vez en una multihorner con arroz y un huevo, como la tuya.

edelweiss30

14.10.2023

4.7

¡Hola! ¿No necesitas un huevo en la masa? ¿Solo para lubricación? ¿No es un error?