Azu wieprzowe po tatarsku z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić podstawy po tatarsku z wieprzowiny i ziemniaków? Przygotuj jedzenie. Najpierw rozmroź mięso, jeśli zostało zamrożone. Wybierz bardziej miękkie części tuszy, aby podstawy były smaczniejsze. Preferowane są ogórki kiszone beczkowe, ale jeśli nie są dostępne, wystarczą zwykłe ogórki kiszone.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj i pamiętaj o wysuszeniu – nadmiar płynu zapobiegnie smażeniu, a mięso będzie się dusić. Kroimy go w kostkę lub paski. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię i podgrzać na dużym ogniu.

3. KROK 3

   

   Umieść mięso na patelni. Smażyć na złoty kolor, mieszając szpatułką, na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień, dodać wodę, przykryć patelnię pokrywką i dusić mięso na małym ogniu przez około 40 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż pozostały płyn odparuje.

4. KROK 4

   

   Cebule obierz i pokrój w piórka. Zgodnie z klasycznym przepisem podstawowym do potrawy nie dodaje się marchewki, ale wieprzowina okaże się znacznie smaczniejsza, delikatniejsza i bardziej aromatyczna, jeśli do jej przygotowania użyjesz przynajmniej jednej marchewki. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w paski. Jeśli chcesz, możesz to pominąć.

5. KROK 5

   

   Zdejmij gotowe mięso z patelni i połóż na nim ugotowaną cebulę i marchewkę. Smaż warzywa, aż marchewka będzie miękka, a cebula przezroczysta, około 5 minut na małym ogniu.

6. KROK 6

   

   Ogórki kiszone pokroić w kostkę.

7. KROK 7

   

   Świeże pomidory umyć i pokroić w kostkę. Bardzo wygodne jest użycie mrożonego świeżego przecieru pomidorowego do wykorzystania w przyszłości. Odpowiednia jest również pasta pomidorowa - rozcieńczyć 2 łyżki stołowe w 100 ml wody.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w paski lub kostkę, według upodobań. Smażyć ziemniaki na oleju roślinnym na osobnej patelni na złoty kolor. Dzięki temu ziemniaki w naczyniu nie zamienią się w owsiankę podczas duszenia i będą złocistobrązowe.

9. KROK 9

   

   Następnie włóż mięso i warzywa do jednej patelni. Dodać posiekane ogórki kiszone, koncentrat pomidorowy, sól i ostrą paprykę do smaku, posiekany czosnek. Dusić na średnim ogniu przez około 10 minut. Gdy prawie cały płyn odparuje, dodajemy posiekane świeże zioła (ja użyłam natki pietruszki i kolendry).

10. KROK 10

    

    Mieszaj i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw naczynie pod pokrywką i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

To jest pyszne! Dla mnie, miłośniczki smażonych ziemniaków, ten przepis to dar niebios! Danie wyszło soczyste, aromatyczne i bardzo apetyczne w wyglądzie. Ziemniaki zachowały cały swój smak i konsystencję. Mięso i warzywa nabrały pięknego połysku dzięki sosowi, który zawierał przyjemną kwaskowatość pomidora, delikatny smak czosnku i delikatną słodycz marchwi. Przygotowanie podstaw jest absolutnie proste. Wszystkie etapy są szczegółowo opisane, ze wskazaniem czasu. A produkty określone w przepisie są zawsze pod ręką. Dziękuję bardzo za przepis!

Słoń

23.09.2023

4.8

Zamiast pomidorów można użyć pasty pomidorowej. Korzystając z tego przepisu, wypróbowałem podstawowe dania wieprzowe z piklami.

jak

23.09.2023

4.7

Bardzo lubię takie przepisy! Schab po tatarsku azu z ziemniakami to dla mnie po prostu dar niebios, sycący, soczysty i kwaśny, a co najważniejsze - dobrze odżywieni i zadowoleni mężczyźni! Dziękuję bardzo za przepis!