タタール風ポークアズとジャガイモ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   豚肉とジャガイモからタタール風の基本を作る方法は？食べ物を準備してください。肉が冷凍されている場合は、まず解凍してください。基本をより美味しくするために、枝肉の柔らかい部分を選択してください。樽キュウリのピクルスが望ましいですが、入手できない場合は、通常のキュウリのピクルスでも十分です。

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、必ず乾燥させてください。余分な液体があると揚げられなくなり、肉が煮込まれます。それを立方体または短冊状に切ります。フライパンに植物油大さじ2～3杯を入れ、強火で加熱します。

3. ステップ 3

   

   肉を鍋に置きます。強火でスパチュラでかき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。次に火を弱め、水を加えて鍋に蓋をし、肉を弱火で約40分間煮ます。次に蓋を外し、残った液体を蒸発させます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、羽状に切ります。古典的な基本レシピによれば、ニンジンは料理に加えられませんが、調理時に少なくとも1本のニンジンを使用すると、豚肉はより美味しく、より柔らかく、より香り豊かになります。ニンジンを洗い、皮をむき、短冊切りにします。必要に応じて省略できます。

5. ステップ 5

   

   完成した肉をフライパンから取り出し、その上に炒めた玉ねぎとにんじんを置きます。にんじんが柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで野菜を弱火で約5分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   キュウリのピクルスを立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   新鮮なトマトを洗い、立方体に切ります。冷凍したフレッシュトマトピューレを将来使用するのに非常に便利です。トマトペーストも適しています - 大さじ2杯を100mlの水で希釈します。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを洗い、皮をむき、お好みに応じて短冊または立方体に切ります。別のフライパンでジャガイモを植物油で黄金色になるまで炒めます。こうすることで、煮込んだジャガイモがおかゆにならず、きつね色になります。

9. ステップ 9

   

   次に、肉と野菜を1つの鍋に入れます。みじん切りのピクルス、トマトペースト、塩、唐辛子、みじん切りのニンニクを加えて味を調えます。中火で約10分間煮ます。ほとんどすべての液体が蒸発したら、刻んだ新鮮なハーブを追加します（私はパセリとコリアンダーを使用しました）。

10. ステップ 10

    

    かき混ぜて火を止めます。皿を蓋の下に置いてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

23.09.2023

4.8

これはおいしいですよ！フライドポテトが大好きな私にとって、このレシピは天の恵みです。この料理はジューシーで香りが良く、見た目もとても食欲をそそります。ジャガイモは味と食感をすべて保っていました。トマトの心地よい酸味、にんにくの繊細な味わい、にんじんのほのかな甘みが溶け込んだソースのおかげで、肉や野菜はつやつやと美しく仕上がりました。基本的な準備はとても簡単です。すべての手順が時間とともに詳細に説明されています。そして、レシピで指定された製品は常に手元にあります。レシピありがとうございます！

象

23.09.2023

4.8

トマトの代わりにトマトペーストを使ってもいいでしょう。こちらのレシピで基本の豚肉のピクルス漬けを作ってみました。

あさ

23.09.2023

4.7

私はこういうレシピが大好きです！アズ・タタール風豚肉のジャガイモ添えは、私にとってまさに天の恵みで、満足感があり、ジューシーで酸味があり、そして最も重要なことに、十分に栄養を与えて満足している男性です。レシピありがとうございます！