Azu de cerdo al estilo tártaro con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer platos básicos al estilo tártaro con carne de cerdo y patatas? Prepara tu comida. Primero descongele la carne si ha estado congelada. Elija partes más suaves de la carcasa para que lo básico sea más sabroso. Son preferibles los pepinos encurtidos en forma de barril, pero, si no están disponibles, los pepinos encurtidos normales servirán.

2. PASO 2

   

   Lave la carne y asegúrese de secarla; el exceso de líquido evitará que se fríe y la carne se guisará. Córtalo en cubos o tiras. Vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a fuego alto.

3. PASO 3

   

   Coloca la carne en la sartén. Freírlo hasta que esté dorado, revolviendo con una espátula, a fuego alto. Luego reduzca el fuego, agregue agua, cubra la cacerola con una tapa y cocine la carne a fuego lento durante unos 40 minutos. Luego retira la tapa y deja que se evapore el líquido restante.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en plumas. Según la receta básica clásica, no se añaden zanahorias al plato, pero la carne de cerdo quedará mucho más sabrosa, tierna y aromática si se utiliza al menos una zanahoria en su preparación. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras. Puedes omitirlo si lo deseas.

5. PASO 5

   

   Retire la carne terminada de la sartén y coloque encima las cebollas y zanahorias cocidas. Freír las verduras hasta que las zanahorias estén suaves y las cebollas traslúcidas, unos 5 minutos a fuego lento.

6. PASO 6

   

   Corta los pepinos encurtidos en cubos.

7. PASO 7

   

   Lavar los tomates frescos y cortarlos en cubos. Es muy conveniente utilizar puré de tomate fresco congelado para uso futuro. La pasta de tomate también es adecuada: diluya 2 cucharadas en 100 ml de agua.

8. PASO 8

   

   Lava, pela y corta las patatas en tiras o en dados, como más te guste. Freír las patatas en aceite vegetal en una sartén aparte hasta que estén doradas. Esto asegura que las patatas del plato no se conviertan en papilla durante el guisado y queden doradas.

9. PASO 9

   

   Luego coloque la carne y las verduras en una sartén. Agregue pepinillos picados, pasta de tomate, sal y pimiento rojo picante al gusto, ajo picado. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, agrega las hierbas frescas picadas (yo usé perejil y cilantro).

10. PASO 10

    

    Remueve y apaga el fuego. Deje reposar el plato debajo de la tapa y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

23.09.2023

4.8

¡Esto es delicioso! Para mí, amante de las patatas fritas, ¡esta receta es una bendición! El plato resultó jugoso, aromático y de apariencia muy apetecible. Las patatas conservaron todo su sabor y textura. La carne y las verduras adquirieron un hermoso brillo gracias a la salsa, que contenía la agradable acidez del tomate, el delicado sabor del ajo y el delicado dulzor de las zanahorias. Preparar lo básico es absolutamente fácil. Todos los pasos se describen detalladamente, con indicaciones de tiempo. Y los productos especificados en la receta están siempre a mano. Muchas gracias por la receta!

Elefante

23.09.2023

4.8

En lugar de tomates, puedes utilizar pasta de tomate. Probé lo básico de cerdo con pepinillos usando esta receta.

como un

23.09.2023

4.7

¡Me encantan recetas como esta! El cerdo al estilo Azu Tatar con patatas es simplemente una bendición para mí, satisfactorio, jugoso y ácido, y lo más importante: ¡hombres bien alimentados y satisfechos! ¡Muchas gracias por la receta!