Азу з курки з солоними огірками

Name: Азу з курки з солоними огірками
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Куряче філе; 500 g Картопля; 200 g Солоні огірки; 100 ml Вода; 50 ml Розсіл; 1 Помідори; 2 стол.л. Рослинна олія; за смаком Чорний мелений перець; за смаком Сіль

Курка з огірками та картоплею - м'ясо та гарнір. Це блюдо готується за татарським базовим рецептом, тільки замість яловичини або баранини використовувалася курка. Всі інші інгредієнти такі ж, як і в класичному рецепті. Я тільки часник не додавала. Але за бажанням можна додати 1-2 зубчики дрібно нарізаного часнику. Також мариновані огірки можна замінити маринованими. У будь-якому випадку рекомендую використовувати корнішони. Вони легко ріжуться, мають тонку шкірку, соковиті і хрусткі. І будь-яка основа виходить смачніше, ніж з великими огірками.

85

82535

Емма Сміт

Автор рецепта

Калорії

267ККал

Білок

27грам

Жир

9грам

Вуглеводи

21грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 5

500g

500g

200g

100ml

50ml

1

2стол.л.

Чорний мелений перець

за смаком

Сіль

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

КРОК 1
Підготуйте інгредієнти. Для приготування основи з курки з солоними огірками нам знадобляться: куряче філе, картопля, помідори, солоні огірки (краще корнішони), трохи огіркового розсолу (процідити), вода, олія, чорний мелений перець і сіль.
КРОК 2
Куряче філе промити, обсушити і нарізати кубиками.
КРОК 3
Огірки також наріжте кубиками.
КРОК 4
Помідори помити. Зробіть хрестоподібний надріз і опустіть на кілька секунд в киплячу воду. Потім зніміть шкірку. М'якоть наріжте невеликими кубиками.
КРОК 5
У глибокій сковороді розігріти рослинне масло і, помішуючи, обсмажити в ньому курку до золотистої скоринки.
КРОК 6
Додайте в сковороду помідори. Тушкуйте з м'ясом близько 5 хвилин. За бажанням разом з помідором можна додати 1 ст. л. томатна паста.
КРОК 7
Додати до м'яса огірки і картоплю. Сіль і перець. Солимо акуратно, зовсім чуть-чуть, так як додамо ще й розсіл. Страву не можна пересолити. При необхідності краще досолити в кінці.
КРОК 8
Все добре перемішуємо.
КРОК 9
Налити в каструлю гарячу воду і огірковий розсіл. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алекса

18.12.2023

4.7

Курку можна замінити індичкою. Також смачно.

Наталія М

18.12.2023

4.8

Нещодавно я полюбила блюдо під назвою азу. А потім відкрили банку домашніх огірків. Я вирішила приготувати курячу основу з солоними огірками. З маринованими корнішонами було б пікантніше, а з домашніми солоними огірками нам сподобалося. Враховуючи свій минулий досвід, я нарізала огірки крупніше. У процесі гасіння вони залишилися цілими і не розварилися. Картоплю нарізаю кружальцями, а курячу грудку – соломкою. У мене немає сковороди з досить високими бортами, тому я тушкувала азу в невеликому казанку. Крім розсолу я додала ще води

Ніка

18.12.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно. Я робила з маринованими огірками. Думаю, вийшло не гірше, ніж з солоними. Готується дуже легко, цей рецепт дуже виручив мене в будній день після роботи. Однак наступного разу я б додала ще пару помідорів для соковитості. А так, рецепт просто супер!