감자와 함께 튀긴 버터

Name: 감자와 함께 튀긴 버터
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 그램 버터; 500 그램 감자; 1 전구 양파; 맛을보기 위해 소금; 4 큰 스푼 식물성 기름

포르치니 버섯 다음으로 가장 맛있는 튀긴 boletus입니다. boletus의 영양가는 포르치니 버섯과 동일한 수준입니다. 아미노산의 경우 그 구성이 동물성 단백질에 가깝습니다. 따라서 boletus는 일일 식단에서 고기를 적절하게 대체할 수 있습니다. 하지만 매일 먹을 필요도 없고, 제철에도 이 기회를 놓쳐서는 안 된다.

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에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

295Kcal

단백질

5gram

지방

19gram

탄수화물

27gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 4

350그램

500그램

1

맛을보기 위해

4큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

단계 1
감자로 튀긴 boletus 만드는 법? 음식을 준비하세요. boletus를 직접 수집하는 것이 좋습니다. 그러면 벌레가 없고 도로를 따라 수집되지 않는지 확인할 수 있습니다. 하지만 운에 따라 시장에서도 살 수 있어요.. 레시피에서는 섬세한 버섯 맛을 방해하지 않도록 소금만 사용하겠습니다. 원하는 경우 후추, 마늘, 사워 크림 및 허브를 사용할 수 있습니다.
단계 2
버섯은 채취 당일 조리해야 합니다. 버터 오일을 건조하게 청소하는 것이 좋습니다. 칼을 사용하여 캡의 필름을 가장자리에서 들어 올려 중앙쪽으로 제거하고 줄기를 긁어낸 후 다시 잘라야 합니다. 큰 버섯은 반이나 4등분으로 자르고, 작은 버섯은 통째로 남겨둡니다. 준비된 버섯을 흐르는 시원한 물로 헹구십시오. 특히 캡 내부를 조심스럽게 헹구십시오. 수압이 낮아야합니다.
단계 3
씻은 버섯을 냄비에 넣고 찬물로 덮고 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
단계 4
불을 최소한으로 줄이고 끓기 시작하면 15분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다.
단계 5
그런 다음 버섯을 소쿠리에 옮기고 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오.
단계 6
별도의 프라이팬에 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 4등분으로 자릅니다.
단계 7
다른 프라이팬에 3TBSP를 가열합니다. 기름, 불을 중간으로 줄이세요. 액체가 증발할 때까지 버섯을 볶고 양파를 넣고 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도하게 건조하지 마십시오. 뚜껑을 덮지 마십시오.
단계 8
감자를 따로 볶습니다. 폴란드 요리법에서와 같이 미리 끓인 다음 튀길 수도 있습니다. 덮지 않고 튀기고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오.
단계 9
완성된 튀긴 감자에 버섯과 양파를 넣고 잘 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가한 후 모든 맛이 어우러질 때까지 약 5분간 함께 볶습니다.
단계 10
잘게 다진 허브를 위에 뿌립니다. 마늘을 곁들인 사워 크림과 함께 먹으면 맛있을 것입니다. 별도로 제공하거나 위에 부을 수 있습니다. 뜨겁게 서빙하세요.