Паста карбонара с грибами беконом и сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашнюю пасту карбонара с грибами, беконом и сливками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Спагетти можете заменить на феттучини или другую длинную пасту. Сливки можно брать меньшей жирности - от 20%.Пармезан можете заменить на другие сухие или полусухие сорта сыра. Если максимальное сходство с итальянской пастой для вас необязательно, можете заменить пармезан на обычный сыр типа Российского.

2. ШАГ 2

   

   Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.

3. ШАГ 3

   

   Бекон нарежьте тонкими полосками. У меня бекон сырокопченый, но можно использовать варенокопченый или сырой.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого.

5. ШАГ 5

   

   Петрушку мелко порубите.

6. ШАГ 6

   

   В стакане или миске соедините яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте соус до однородности.Если хотите побольше соуса, можете взять больше сливок.

7. ШАГ 7

   

   В сухую сковороду или сотейник с толстым дном выложите грибы и на среднем огне выпарите из них лишнюю влагу. При желании можете добавить в сковороду капельку растительного масла.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте бекон и обжарьте все вместе на сильном огне 3-5 минут.

9. ШАГ 9

   

   В конце добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте измельченную петрушку, все посолите, поперчите и перемешайте. Снимите сковороду с огня.

11. ШАГ 11

    

    Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). С готовых спагетти слейте всю воду, оставив пасту в кастрюле.

12. ШАГ 12

    

    Верните кастрюлю с макаронами на медленный огонь. Добавьте обжаренные грибы с беконом и зеленью. Все перемешайте.

13. ШАГ 13

    

    Влейте сливочно-сырный соус и быстро перемешайте, пока весь желток и пармезан не разойдутся по макаронам. Уберите кастрюлю с огня.

14. ШАГ 14

    

    Разложите горячую пасту Карбонара по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте свежими или чуть прогретыми на сковороде помидорами черри и зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

LUSSIYA

19.11.2023

5

Пасту карбонара вкусно также приготовить с беконом в сливочном соусе.

Маша470

19.11.2023

4.8

Когда дома есть бекон, то вопрос «что готовить» совершенно отпадает - паста карбонара с грибами беконом и сливками.Блюдо готовится очень просто, но обладает невероятным вкусом.К сожалению шампиньонов дома не оказалось, конечно с ними блюдо стало бы ещё намного вкуснее. Поэтому если есть возможность сбегать в магазин,то советую это сделать. Обычно я готовлю соус отдельно, но тут решила следовать советам автора и сделала так как указано. Получилось безумно вкусно!

катёC

19.11.2023

4.7

Вкуснейшее блюдо!!! Благодарю от души! Взамен видео процесса.

karna

19.11.2023

4.7

Ну это чудное блюдо почти готово. Осталось только кого-нибудь за вином отправить :)