Makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietaną? To dość łatwe. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Spaghetti możesz zastąpić fettuccine lub innym długim makaronem. Możesz wziąć śmietanę o niższej zawartości tłuszczu - od 20%. Parmezan można zastąpić innymi serami wytrawnymi lub półwytrawnymi. Jeśli nie jest Ci potrzebne maksymalne podobieństwo do włoskiego makaronu, możesz zastąpić parmezan zwykłym serem, np. rosyjskim.

2. KROK 2

   

   Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów. Pamiętaj jednak, że musisz wziąć jedną trzecią lub połowę więcej zamrożonych, ponieważ wyparuje z nich znacznie więcej wilgoci.

3. KROK 3

   

   Boczek pokroić w cienkie paski. Ja użyłam surowego boczku wędzonego, ale można użyć gotowanego, wędzonego lub surowego.

4. KROK 4

   

   Drobno posiekaj czosnek. Świeży czosnek można zastąpić 1/2 łyżeczki. suchy.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj natkę pietruszki.

6. KROK 6

   

   W szklance lub misce wymieszaj żółtka, śmietanę, starty parmezan, sól i pieprz. Mieszaj sos, aż będzie gładki. Jeśli chcesz więcej sosu, możesz użyć więcej śmietanki.

7. KROK 7

   

   Pieczarki układamy na suchej patelni lub w rondlu z grubym dnem i na średnim ogniu odparowujemy z nich nadmiar wilgoci. Jeśli chcesz, możesz dodać na patelnię kroplę oleju roślinnego.

8. KROK 8

   

   Dodać boczek i smażyć wszystko razem na dużym ogniu przez 3-5 minut.

9. KROK 9

   

   Na koniec dodać czosnek i smażyć wszystko razem jeszcze 1-2 minuty.

10. KROK 10

    

    Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz wszystko i mieszamy. Zdejmij patelnię z ognia.

11. KROK 11

    

    Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente (minutę krócej niż na opakowaniu). Odcedź całą wodę z gotowego spaghetti, pozostawiając makaron na patelni.

12. KROK 12

    

    Ponownie postaw patelnię z makaronem na małym ogniu. Dodać podsmażone grzyby z boczkiem i ziołami. Wymieszaj wszystko.

13. KROK 13

    

    Wlać sos śmietanowo-serowy i szybko wymieszać, aż żółtko i parmezan połączą się z makaronem. Zdejmij patelnię z ognia.

14. KROK 14

    

    Rozłóż gorący makaron Carbonara na talerzach. Posypać tartym parmezanem, udekorować świeżymi lub lekko podgrzanymi pomidorkami koktajlowymi i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LUSYJA

19.11.2023

5

Pasta carbonara jest również pyszna, gotowana z boczkiem w kremowym sosie.

Masza470

19.11.2023

4.8

Kiedy masz w domu boczek, całkowicie znika pytanie „co ugotować” – makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietaną. Danie jest przygotowane bardzo prosto, ale ma niesamowity smak. Niestety w domu nie było oczywiście pieczarek, dzięki którym danie stałoby się jeszcze smaczniejsze. Dlatego jeśli masz możliwość pobiec do sklepu, radzę to zrobić. Sos zazwyczaj przygotowuję osobno, ale tutaj postanowiłam pójść za radą autora i zrobić zgodnie z instrukcją. Wyszło niesamowicie pyszne!

kateC

19.11.2023

4.7

Pyszne danie!!! Dziękuję z głębi serca! Zamiast tego film z procesu.

karna

19.11.2023

4.7

Cóż, to wspaniałe danie jest już prawie gotowe. Pozostaje tylko wysłać kogoś po wino :)