Pasta Carbonara mit Pilzen, Speck und Sahne
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man hausgemachte Pasta Carbonara mit Pilzen, Speck und Sahne? Es ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Spaghetti durch Fettuccine oder andere lange Nudeln ersetzen. Sie können Sahne mit einem geringeren Fettgehalt nehmen – ab 20 %. Sie können Parmesan durch andere trockene oder halbtrockene Käsesorten ersetzen. Wenn für Sie keine maximale Ähnlichkeit mit italienischer Pasta erforderlich ist, können Sie Parmesan durch normalen Käse wie russischen ersetzen.
SCHRITT 2
Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie ein Drittel oder die Hälfte mehr gefrorene nehmen müssen, da dadurch viel mehr Feuchtigkeit verdunstet.
SCHRITT 3
Den Speck in dünne Streifen schneiden. Ich habe rohen Räucherspeck verwendet, Sie können aber auch gekochten Räucherspeck oder rohen verwenden.
SCHRITT 4
Den Knoblauch fein hacken. Sie können frischen Knoblauch durch 1/2 TL ersetzen. trocken.
SCHRITT 5
Petersilie fein hacken.
SCHRITT 6
In einem Glas oder einer Schüssel Eigelb, Sahne, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen. Die Soße glatt rühren. Wer mehr Soße möchte, kann mehr Sahne verwenden.
SCHRITT 7
Legen Sie die Pilze in eine trockene Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden und verdampfen Sie bei mittlerer Hitze überschüssige Feuchtigkeit daraus. Wenn Sie möchten, können Sie einen Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben.
SCHRITT 8
Den Speck dazugeben und alles zusammen bei starker Hitze 3-5 Minuten anbraten.
SCHRITT 9
Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und alles zusammen noch 1-2 Minuten anbraten.
SCHRITT 10
Gehackte Petersilie hinzufügen, alles salzen und pfeffern und vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
SCHRITT 11
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (eine Minute weniger als in der Packung angegeben). Lassen Sie das gesamte Wasser von den fertigen Spaghetti ab und lassen Sie die Nudeln in der Pfanne.
SCHRITT 12
Stellen Sie die Nudelpfanne wieder auf niedrige Hitze. Gebratene Champignons mit Speck und Kräutern hinzufügen. Alles vermischen.
SCHRITT 13
Die Frischkäsesauce dazugeben und schnell umrühren, bis das gesamte Eigelb und der Parmesan in die Nudeln eingearbeitet sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
SCHRITT 14
Die heißen Carbonara-Nudeln auf Teller verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit frischen oder leicht erhitzten Kirschtomaten und Kräutern garnieren. Guten Appetit!
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