Pasta Carbonara mit Pilzen, Speck und Sahne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Pasta Carbonara mit Pilzen, Speck und Sahne? Es ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Spaghetti durch Fettuccine oder andere lange Nudeln ersetzen. Sie können Sahne mit einem geringeren Fettgehalt nehmen – ab 20 %. Sie können Parmesan durch andere trockene oder halbtrockene Käsesorten ersetzen. Wenn für Sie keine maximale Ähnlichkeit mit italienischer Pasta erforderlich ist, können Sie Parmesan durch normalen Käse wie russischen ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie ein Drittel oder die Hälfte mehr gefrorene nehmen müssen, da dadurch viel mehr Feuchtigkeit verdunstet.

3. SCHRITT 3

   

   Den Speck in dünne Streifen schneiden. Ich habe rohen Räucherspeck verwendet, Sie können aber auch gekochten Räucherspeck oder rohen verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch fein hacken. Sie können frischen Knoblauch durch 1/2 TL ersetzen. trocken.

5. SCHRITT 5

   

   Petersilie fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   In einem Glas oder einer Schüssel Eigelb, Sahne, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen. Die Soße glatt rühren. Wer mehr Soße möchte, kann mehr Sahne verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Pilze in eine trockene Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden und verdampfen Sie bei mittlerer Hitze überschüssige Feuchtigkeit daraus. Wenn Sie möchten, können Sie einen Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Den Speck dazugeben und alles zusammen bei starker Hitze 3-5 Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und alles zusammen noch 1-2 Minuten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Gehackte Petersilie hinzufügen, alles salzen und pfeffern und vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

11. SCHRITT 11

    

    Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (eine Minute weniger als in der Packung angegeben). Lassen Sie das gesamte Wasser von den fertigen Spaghetti ab und lassen Sie die Nudeln in der Pfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Nudelpfanne wieder auf niedrige Hitze. Gebratene Champignons mit Speck und Kräutern hinzufügen. Alles vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Frischkäsesauce dazugeben und schnell umrühren, bis das gesamte Eigelb und der Parmesan in die Nudeln eingearbeitet sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

14. SCHRITT 14

    

    Die heißen Carbonara-Nudeln auf Teller verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit frischen oder leicht erhitzten Kirschtomaten und Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

LUSSIYA

19.11.2023

5

Pasta Carbonara schmeckt auch köstlich mit Speck in einer cremigen Sauce.

Masha470

19.11.2023

4.8

Wenn Sie Speck zu Hause haben, verschwindet die Frage, was Sie kochen sollen, völlig – Carbonara-Nudeln mit Pilzen, Speck und Sahne. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet, hat aber einen unglaublichen Geschmack. Leider gab es zu Hause natürlich keine Champignons, mit denen wäre das Gericht noch schmackhafter geworden. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, in den Laden zu laufen, rate ich Ihnen, dies zu tun. Normalerweise bereite ich die Soße separat zu, aber hier habe ich mich entschieden, dem Rat des Autors zu folgen und es wie angegeben zu machen. Es ist unglaublich lecker geworden!

kateC

19.11.2023

4.7

Leckeres Gericht!!! Ich danke dir von ganzem Herzen! Stattdessen ein Video des Vorgangs.

Karna

19.11.2023

4.7

Nun, dieses wunderbare Gericht ist fast fertig. Es bleibt nur noch, jemanden Wein holen zu schicken :)