Паста карбонара з грибами, беконом і вершками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашню пасту карбонара з грибами, беконом і вершками? Це досить просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Спагетті можна замінити фетучіні або іншою довгою пастою. Можна брати вершки меншої жирності – від 20%. Пармезан можна замінити іншими сухими або напівсухими сортами сиру. Якщо вам не потрібна максимальна схожість з італійською пастою, пармезан можна замінити звичайним сиром, наприклад російським.

2. КРОК 2

   

   Печериці помити і нарізати пластинками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Але майте на увазі, що заморожених потрібно брати на третину-половину більше, тому що з них буде випаровуватися набагато більше вологи.

3. КРОК 3

   

   Бекон наріжте тонкими смужками. Я використовувала сирокопчений бекон, але ви можете використовувати варено-копчений або сирий.

4. КРОК 4

   

   Часник дрібно порубати. Свіжий часник можна замінити 1/2 ч. л. сухий.

5. КРОК 5

   

   Петрушку дрібно порубати.

6. КРОК 6

   

   У склянці або мисці змішайте яєчні жовтки, вершки, тертий пармезан, сіль і перець. Розмішайте соус до однорідності. Якщо хочете більше соусу, можете використовувати більше вершків.

7. КРОК 7

   

   У суху сковороду або каструлю з товстим дном викласти гриби і на середньому вогні випарувати з них зайву вологу. За бажанням можна додати на сковороду краплю рослинного масла.

8. КРОК 8

   

   Додати бекон і обсмажити все разом на сильному вогні 3-5 хвилин.

9. КРОК 9

   

   В кінці додаємо часник і обсмажуємо все разом ще 1-2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    Додати подрібнену петрушку, все посолити, поперчити і перемішати. Зняти каструлю з вогню.

11. КРОК 11

    

    Відваріть спагетті у великій кількості підсоленої води до готовності (на одну хвилину менше, ніж на упаковці). З готових спагетті злийте всю воду, залишивши пасту в каструлі.

12. КРОК 12

    

    Поверніть каструлю з макаронами на слабкий вогонь. Додайте обсмажені гриби з беконом і зеленню. Все перемішати.

13. КРОК 13

    

    Влийте вершково-сирний соус і швидко перемішайте, поки всі жовтки та пармезан не з’єднаються з макаронами. Зняти каструлю з вогню.

14. КРОК 14

    

    Розкладіть гарячу пасту карбонара по тарілках. Посипте тертим пармезаном, прикрасьте свіжими або злегка підігрітими помідорами черрі і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛЮСІЯ

19.11.2023

5

Паста карбонара також смачна, приготована з беконом у вершковому соусі.

Маша470

19.11.2023

4.8

Коли вдома є бекон, питання «що приготувати» повністю відпадає - паста карбонара з грибами, беконом і вершками. Страва готується дуже просто, але має неймовірний смак. Печериць вдома, на жаль, не виявилося, звичайно, з ними страва стала б ще смачніше. Тому, якщо є можливість забігти в магазин, раджу це зробити. Зазвичай я готую окремо соус, але тут вирішила піти порадою автора і зробила так, як вказано. Вийшло неймовірно смачно!

kateC

19.11.2023

4.7

Смачна страва!!! Дякую від щирого серця! Натомість відео процесу.

карна

19.11.2023

4.7

Ну ось, це чудове блюдо майже готове. Залишилося відправити когось за вином :)