Паста з соусом - 51 покрокових рецептів приготування

Приготувати улюблену всіма італійцями пасту може практично кожен, незалежно від кулінарних здібностей. Для цього потрібно знайти хороший рецепт пасти з соусом, бажано з фотографіями етапів приготування. При пошуку звертайте увагу саме на склад соусу, адже макарони в цій страві хоч і є основним інгредієнтом, але легко замінні. Наприклад, замість спагетті можна взяти черепашки, спіральки або навпаки.

Соус для пасти можна приготувати з двох інгредієнтів: томатної пасти (або помідорів) і вершків (або молока). Є, звичайно, й інші варіанти, але ці два найпопулярніші. Також до обох можна додати будь-який фарш: м’ясний, курячий, рибний, грибний, овочевий. А щоб страва вийшла справжньою, її потрібно посипати дрібно тертим пармезаном, коли вона вже готова.

Будь-який рецепт пасти з підливою починається з відварювання макаронів до стану al dente, тобто до напівготовності. У такому вигляді їх їдять на своїй історичній батьківщині. Але це вже справа смаку - кожен готує як хоче)) Поки йде процес, є час зробити соус. При необхідності зробіть надрізи (зазвичай невеликі). Якщо до складу входить цибуля, то починайте з його обсмажування на вершковому або рослинному маслі. Потім додаються інші продукти (овочі, гриби або м'ясний фарш). В останню чергу, перед додаванням спецій, додайте помідори або вершки.

Якщо потрібно згустити соус, можна додати підсушену на сухій сковороді пшеничне борошно. І враховуйте, що коли вона охолоне, практично будь-яка підлива стане густішою (і найчастіше її доведеться розбавляти окропом - якщо блюдо їсти не відразу, а поставити в холодильник до наступного прийому їжі). До речі, макарони і соус можуть зберігатися досить довго, особливо якщо їх зберігати в окремих ємностях. Соус можна приготувати, скажімо, за 3-4 порції, а пасту можна зварити за 1-2 порції. Потім все чудово розігрівається в мікрохвильовці.