Фетучіні з креветками у вершковому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту фетучіні з креветками у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви.

2. КРОК 2

   

   Розморозити і очистити креветки. У рецепті вказана вага нетто креветок після очищення. Тому вживайте багато морепродуктів. Якщо у вас креветки з головою і панциром, то приблизно 550 г, якщо без голови, але з панциром і хвостами, то достатньо 400 г!!! Не поспішайте викидати прибирання. З них можна приготувати дуже смачний суп*.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте на сковороді шматочок вершкового масла. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Помістіть креветки в сковороду і обсмажте їх, помішуючи, приблизно 4 хвилини. Злегка посоліть креветки і викладіть на блюдо.

4. КРОК 4

   

   Поки креветки смажаться в каструлі, закип'ятіть велику кількість води і посоліть її. Помістіть фетучіні в киплячу воду і знову доведіть воду до кипіння. Варіть макарони приблизно 6 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі.

5. КРОК 5

   

   Поки макарони варяться, приготуйте соус.

6. КРОК 6

   

   Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

7. КРОК 7

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому часник близько однієї хвилини.

8. КРОК 8

   

   Влийте вино і дайте йому випаруватися на повільному вогні. Це займе близько двох хвилин.

9. КРОК 9

   

   Додайте вершки, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Доведіть соус до кипіння і варіть до загустіння 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Про всі тонкощі використання вершків для соусу читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді.

11. КРОК 11

    

    Додайте в каструлю пасту і обсмажені креветки. Прогрійте все разом, помішуючи, пару хвилин.

12. КРОК 12

    

    Пармезан натерти на дрібній або середній тертці. Краще, звичайно, використовувати витриманий сир з невеликою кількістю вологи всередині. Але підійде і молодий пармезан, який дуже схожий на звичайний сир, але має специфічний смак.

13. КРОК 13

    

    Розкладіть пасту по тарілках і подавайте, посипавши тертим пармезаном. Смачного!

Коментарі до рецепту

Фея

06.10.2023

5

Макарони можуть бути різними. Я готую локшину з креветок у вершковому соусі.