Паста з креветками у вершковому соусі - 8 покрокових рецептів приготування

Щоб приготувати пасту з креветками у вершковому соусі, потрібно правильно вибрати пасту. У класичному варіанті це повинні бути довгі макарони, спагетті, будь-якої товщини, плоскі або круглі. Але якщо замість них взяти, наприклад, фарфалле (бантики), трубочки, мушлі або щось інше, то страва не вийде менш смачною - це перевірено)) Просто зовнішній вигляд у неї буде іншим. Вважається, що креветки в соусі найбільш гармонійно виглядають зі спагетті, лінгвіні, фетучіні, печутелле - тобто довгою пастою. А також з гніздами типу тальятелле (де начинка заливається прямо в порожнину).

Для цієї страви підійдуть будь-які креветки, будь то маленькі, великі, королівські або тигрові. Найголовніше - очистити їх від панцира. У продаж надходять свіжозаморожені, варено-морожені, сильно заморожені і м'які, охолоджені. Також можна сміливо використовувати консервовані креветки. Майже всі рецепти пасти з креветками у вершковому соусі вимагають обсмажування або гасіння морепродуктів зі спеціями в рідині.

Для вершкового соусу не обов'язково використовувати вершки. Може підійти молоко з додаванням масла. Або просто масло, розмішане в бульйон. Технологія приготування цієї страви, скажімо в часниковому соусі, така. Спочатку на рослинній олії обсмажується подрібнений часник. Коли він віддасть весь аромат жиру, його можна вийняти (або залишити). Після цього пасерується цибуля, до якого потім додаються очищені креветки. Все вариться на вогні при помішуванні три хвилини. Додайте сіль, перець та інші сухі спеції. В самому кінці - вершки, молоко, бульйон плюс масло - в залежності від складу продуктів.

Відварені макарони викласти на блюдо і полити гарячим соусом.