Паста з морепродуктами у вершковому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту з морепродуктами у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти кілька видів морепродуктів окремо, або використовувати вже готовий морський коктейль. У мене є креветки і мідії. Бажано, щоб крем був кімнатної температури. Беріть макарони з твердих сортів пшениці, вони менше інших розварюються.

2. КРОК 2

   

   Заморожені морепродукти заздалегідь розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Морепродукти слід розморожувати поступово, без різких перепадів температури, щоб вони не втратили смак. Промийте морепродукти під холодною водою і викладіть в сито або друшляк, щоб стекли. Добре просушіть морепродукти, щоб видалити якомога більше зайвої вологи.

3. КРОК 3

   

   З креветок видаліть голову і панцир. Зробіть невеликий надріз у верхній частині креветки вздовж тіла, щоб видалити кишкову вену. При необхідності креветки ще раз промийте і ретельно обсушіть.

4. КРОК 4

   

   Макарони потрібно варити у великій кількості води, щоб вони не прилипали, тому беріть каструлю відповідного розміру. Відваріть макарони в киплячій підсоленій воді до аль денте, тобто трохи недоварених.

5. КРОК 5

   

   Помістіть макарони на друшляк, щоб стекли.

6. КРОК 6

   

   Разом з пастою можна приготувати соус з морепродуктів. Часник очистіть і наріжте пластинками. Злегка розігрійте оливкову і вершкове масло на сковороді. Тушкуйте часник на помірному вогні 1 хвилину, поки масло не стане ароматним. Зніміть часник зі сковороди. Можете викинути, він нам більше не потрібен.

7. КРОК 7

   

   У каструлю викласти морепродукти. Смажте їх на помірному вогні, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини. Морепродукти не повинні містити зайвої вологи. В іншому випадку вони спочатку будуть гаситися, а потім смажитися, що збільшить час приготування. Але цього допускати не можна, так як ніжне м'ясо морських делікатесів стане грубим і жорстким.

8. КРОК 8

   

   Налити вершки в сковороду і збільшити вогонь.

9. КРОК 9

   

   Додати ароматні трави і трохи посолити. Можна додати чорний мелений перець. Довести соус до кипіння, зменшити вогонь.

10. КРОК 10

    

    Тушкуйте соус на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. Креветки і мідії у мене великі. Якщо у вас морепродукти меншого розміру, то досить проварити соус 2-3 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Сир подрібніть на дрібній тертці. Для подачі трохи посипте сиром.

12. КРОК 12

    

    Додайте в соус тертий сир і перемішайте. Сир додасть соусу більш в'язку консистенцію і посилить смак. При додаванні солі в соус враховуйте солоність сиру.

13. КРОК 13

    

    Тушкуйте соус на повільному вогні, поки сир не розплавиться.

14. КРОК 14

    

    Викласти готову пасту в сковороду з соусом і перемішати. Прогрійте пасту та соус протягом 1 хвилини та негайно подавайте.

15. КРОК 15

    

    При подачі посипте пасту сиром, що залишився, і рубаною свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Саша

05.08.2023

4.5

Вершкова паста з креветками - ресторанний рівень. Рецепт чудовий! Ось відеорецепт, який вам допоможе.

Наденька

05.08.2023

4.7

Хочеться, щоб було більше крему) Рецепт супер! Дуже смачно! Як сім’я любителів спагетті, ми любили його з креветками!