Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pasta ai frutti di mare in salsa cremosa? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi prendere diversi tipi di frutti di mare separatamente o utilizzare un cocktail di frutti di mare già pronto. Ho gamberetti e cozze. È consigliabile che la crema sia a temperatura ambiente. Prendi la pasta di grano duro, è meno bollita di altre.

2. PASSO 2

   

   Scongelare in anticipo i frutti di mare congelati a temperatura ambiente o in frigorifero. I frutti di mare vanno scongelati gradualmente, senza sbalzi di temperatura, in modo che non perdano il loro sapore. Sciacquare i frutti di mare sotto l'acqua fredda e metterli in un colino o in uno scolapasta a scolare. Asciugare bene i frutti di mare per eliminare quanta più umidità possibile.

3. PASSO 3

   

   Togliere la testa e il guscio ai gamberi. Praticare un piccolo taglio lungo la parte superiore dei gamberi lungo il corpo per eliminare la vena intestinale. Se necessario, sciacquare nuovamente i gamberi e asciugarli accuratamente.

4. PASSO 4

   

   La pasta deve essere cotta in abbondante acqua per evitare che si attacchi, quindi prendete una pentola di dimensioni adeguate. Cuocete la pasta in acqua salata bollente finché sarà al dente, cioè leggermente cruda.

5. PASSO 5

   

   Mettete la pasta in uno scolapasta a scolare.

6. PASSO 6

   

   Potete preparare il sugo di mare insieme alla pasta. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Scaldare leggermente l'olio d'oliva e il burro in una padella. Fai bollire l'aglio a fuoco moderato per 1 minuto fino a quando l'olio diventa fragrante. Togliere l'aglio dalla padella. Puoi buttarlo via, non ci serve più.

7. PASSO 7

   

   Metti i frutti di mare nella padella. Friggerli a fuoco moderato, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura, circa 3 minuti. I frutti di mare non devono contenere umidità in eccesso. Altrimenti verranno prima stufati e poi fritti, il che aumenterà il tempo di cottura. Ma questo non può essere permesso, poiché la carne tenera delle prelibatezze dei frutti di mare diventerà ruvida e dura.

8. PASSO 8

   

   Versare la panna nella padella e alzare la fiamma.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete le erbe aromatiche e aggiungete un po' di sale. Puoi aggiungere pepe nero macinato. Portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la salsa a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. I miei gamberetti e le mie cozze sono grandi. Se i frutti di mare sono più piccoli, è sufficiente cuocere a fuoco lento la salsa per 2-3 minuti.

11. PASSO 11

    

    Macinare il formaggio su una grattugia fine. Cospargere un po' di formaggio per servire.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa e mescolare. Il formaggio conferirà alla salsa una consistenza più viscosa e ne esalterà il sapore. Quando aggiungete sale alla salsa, considerate la sapidità del formaggio.

13. PASSO 13

    

    Cuocere la salsa a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie.

14. PASSO 14

    

    Mettete la pasta preparata nella padella con il sugo e mantecate. Scaldare la pasta e la salsa per 1 minuto e servire immediatamente.

15. PASSO 15

    

    Al momento di servire, cospargere la pasta con il formaggio rimasto e le erbe fresche tritate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Sasha

05.08.2023

4.5

Pasta cremosa ai gamberi - livello del ristorante. La ricetta è fantastica! Ecco una video ricetta per aiutarvi.

Nadenka

05.08.2023

4.7

Vorrei che ci fosse più panna) La ricetta è super! Molto gustoso! Come famiglia di amanti degli spaghetti, ci è piaciuto tantissimo con i gamberetti!