魚介のクリームソースパスタ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   シーフードのクリーミーソースパスタの作り方は？必要な材料を準備します。数種類のシーフードを別々に摂取することも、既製のシーフードカクテルを使用することもできます。エビとムール貝が入っています。クリームは室温にしておくのがおすすめです。デュラム小麦から作られたパスタは、他のものよりも茹で時間が短くなります。

2. ステップ 2

   

   冷凍魚介類はあらかじめ室温または冷蔵庫で解凍しておきます。魚介類は味を損なわないよう、急激な温度変化を与えずにゆっくり解凍してください。魚介類は冷水で洗い、ざるかざるに入れて水気を切ります。魚介類はよく乾燥させて余分な水分をできるだけ取り除きます。

3. ステップ 3

   

   エビは頭と殻を取り除きます。エビの上部に沿って胴体に沿って小さな切り込みを入れ、腸の静脈を取り除きます。必要に応じて、エビをもう一度洗い、完全に乾燥させます。

4. ステップ 4

   

   パスタはくっつかないようにたっぷりの湯で茹でる必要があるので、適当な大きさの鍋を用意しましょう。パスタを沸騰した塩水でアルデンテ、つまりわずかに調理が不十分になるまで茹でます。

5. ステップ 5

   

   パスタをザルに入れて水を切ります。

6. ステップ 6

   

   パスタと一緒にシーフードソースも用意できます。ニンニクの皮をむき、スライスします。フライパンにオリーブオイルとバターを入れて軽く温めます。にんにくを中火で油の香りが立つまで1分間煮ます。ニンニクを鍋から取り出します。捨ててもいいです、もう必要ありません。

7. ステップ 7

   

   鍋に魚介類を入れます。時々返しながら、中火で黄金色になるまで約3分間炒めます。魚介類には余分な水分が含まれていてはなりません。そうしないと、まず煮込んでから揚げることになり、調理時間が長くなります。しかし、これは許されません。魚介類の珍味の柔らかい肉は粗くて硬くなってしまうからです。

8. ステップ 8

   

   鍋に生クリームを入れて火を強めます。

9. ステップ 9

   

   香りのよいハーブを加え、塩を少し加えます。挽いた黒胡椒を加えることができます。ソースを沸騰させ、火を弱めます。

10. ステップ 10

    

    時々かき混ぜながら、ソースを弱火で5分間煮ます。私のエビとムール貝は大きいです。小さめの魚介類の場合は、ソースを2〜3分間煮るだけで十分です。

11. ステップ 11

    

    チーズを細かいおろし金ですりつぶします。チーズを少しふりかけてお召し上がりください。

12. ステップ 12

    

    ソースに粉チーズを加えてかき混ぜます。チーズを入れるとソースに粘度が増し、風味が増します。ソースに塩を加えるときは、チーズの塩気を考慮してください。

13. ステップ 13

    

    チーズが溶けるまでソースを弱火で煮ます。

14. ステップ 14

    

    準備しておいたパスタをソースと一緒に鍋に入れて混ぜます。パスタとソースを1分間温め、すぐにお召し上がりください。

15. ステップ 15

    

    食べるときは、残りのチーズと刻んだフレッシュハーブをパスタの上に振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

サーシャ

05.08.2023

4.5

エビのクリームパスタ - レストランレベル。レシピは素晴らしいです！参考になるビデオレシピをご紹介します。

ナデンカ

05.08.2023

4.7

もっとクリームがあればいいのに） レシピは最高です！とてもおいしいです！スパゲッティ好きな家族としては、エビが入ったスパゲッティがとても気に入りました。