Паста у вершковому соусі - 37 покрокових рецептів приготування

Знайомий рецепт пасти у вершковому соусі – це лазанья. Також важко уявити без цієї приправи інші макаронні вироби: спагетті, фетучіні, тальятелле, фарфалле, локшину.

Паста у вершковому соусі

Варіанти приготування страви варіюються в залежності від бажаних добавок: - Базовий варіант - вид бешамель: борошно, масло, замість молока влити вершки. Підходить будь-яка жирність: від 10 до 40%. Хороший вибір — двадцять відсотків. - пасеровані на олії овочі: цибуля, морква, солодкий перець, брокколі, шпинат, спаржа.

- Часник з м'ясним бульйоном, мускатний горіх і твердий сир. - Гриби – сушені, заморожені, свіжі. - Карбонара класична з шинкою. - З морепродуктами, оливками, зеленню, спеціями, сухим білим вином. Як приготувати смачний вершковий соус 1. Головне, щоб не було грудочок. Для цього суміш необхідно безперервно помішувати і, вливаючи охолоджені вершки в кінці варіння, обов'язково зменшити вогонь до мінімуму. 2. Якщо в складі присутні жовтки, для термічної обробки продукту слід використовувати водяну баню, не доводячи до кипіння, щоб інгредієнти не згорнулися. 3. Сир підійде будь-який: молодий, з цвіллю, твердий тертий - головне, щоб він плавився.