Паста у вершковому соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту у вершковому соусі? Спочатку підготуйте необхідні продукти. Пасту можна використовувати абсолютно будь-яку, я люблю фетучіні, тому вибрала таку. Найкраще підійдуть 20% вершки.

2. КРОК 2

   

   Насамперед ставимо сковорідку з макаронами на вогонь. Соус вариться дуже швидко, тому готувати їх будемо одночасно. Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть і викладіть в неї макарони. Нехай готують.

3. КРОК 3

   

   Поставте сковороду на іншу конфорку і розігрійте її. На розпечену суху сковорідку висипати борошно і, постійно помішуючи, довести до кремового кольору.

4. КРОК 4

   

   Додайте масло до борошна і швидко почніть перемішувати суміш. Від вашої спритності на цьому етапі залежить гладкість майбутнього соусу, майте це на увазі! Вершкове масло миттєво тане і змішується з борошном, утворюючи густу масу, яка може стати грудкою. Тут головне – дуже швидко помішувати борошняну суміш ложкою, виделкою або віночком, не зупиняючись.

5. КРОК 5

   

   Коли все борошно змокне маслом, влийте вершки. І продовжуйте інтенсивно помішувати, розбиваючи будь-які борошняні грудочки. Посоліть і поперчіть. Постійно помішуйте, поки соус не стане повністю однорідним.

6. КРОК 6

   

   Уваріть соус до густоти. Готується він дуже швидко, буквально за кілька хвилин. Коли соус буде готовий, можна вимкнути вогонь під сковородою.

7. КРОК 7

   

   Тим часом макарони вже досягли стану al dente - це коли вони здаються трохи недовареними. Перекладіть макарони прямо з каструлі в каструлю, не використовуючи друшляк. Зробити це можна щипцями або спеціальною ложкою для макаронів.

8. КРОК 8

   

   Вмішайте соус в пасту. Якщо ви вважаєте соус занадто густим, додайте воду для пасти. Подавайте відразу, тому що соус швидко остигає. Якщо це вже сталося, то просто трохи підігрійте.

Коментарі до рецепту

Діна

30.08.2023

4.7

Дуже хороший варіант для щоденної вечері, дякую! Я часто готую більш ситний варіант пасти у вершковому соусі з беконом і сиром. супер!

Модератор Ксенія

30.08.2023

4.8

На гарнір до курячих нагетсів я приготувала пасту у вершковому соусі. Приготування не зайняло багато часу і сил, а результат порадував. В результаті вийшла не просто паста, а дуже вишуканий гарнір. Смак дуже приємний, вершковий, оксамитовий. Буду готувати знову, це чудовий спосіб урізноманітнити повсякденне меню. Дуже дякую, катушафін!

Марі

30.08.2023

4.7

Вийшло чудово, рекомендую!) Наробила трохи більше пасти, але витратила менше вершків, через що соус став трохи густішим, ніж очікувалося) Зверху посипала сиром))) Смачно одним словом, дякую за рецепт!)

Машенька♀

30.08.2023

4.6

Рецепт для любителів італійської кухні! Спробуйте, це так смачно! Моя улюблена справа — готувати собі макарони. Це не складно, а за цим рецептом паста у вершковому соусі виходить смачною! Дуже дякую за рецепт!