Макароны в сливочном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать макароны в сливочном соусе? Для начала подготовьте нужные продукты. Макароны можете брать совершенно любые, я люблю фетучини, поэтому выбрала их. Сливки лучше всего подойдут 20-типроцентные.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом поставьте на огонь кастрюлю для макарон. Соус готовится очень быстро, поэтому будем их готовить одновременно. Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите, опустите в нее макароны. Пусть варятся.

3. ШАГ 3

   

   На другую конфорку поставьте сковороду и разогрейте ее. Всыпьте на горячую сухую сковороду муку и, постоянно помешивая, доведите ее до кремового цвета.

4. ШАГ 4

   

   Положите в муку масло и быстро начните размешивать смесь. Гладкость будущего соуса зависит от вашей ловкости на этом этапе, имейте это в виду! Масло тает мгновенно и, смешиваясь с мукой, образует густую массу, которая может стать комковатой. Главное тут - очень быстро размешивать мучную массу ложкой, вилкой или венчиком, не останавливаясь.

5. ШАГ 5

   

   Когда вся мука намокнет от масла, влейте к ней сливки. И продолжайте так же активно размешивать, разбивая мучные комочки. Добавьте соль и перец. Размешивайте непрерывно, соус должен стать совершенно однородным.

6. ШАГ 6

   

   Варите соус до густого состояния. Он становится готов очень быстро, буквально за несколько минут. Когда соус будет готов, огонь под сковородой можете выключить.

7. ШАГ 7

   

   Макароны тем временем уже дошли до состояния аль денте — это когда они как-будто чуть недоваренные. Переложите макароны прямо из кастрюли в сковороду, не используя дуршлаг. Можете делать это щипцами или специальной ложкой для макарон.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте соус с макаронами. Если вам покажется, что соус густоват, добавьте воду, в которой варились макароны. Подавайте блюдо сразу, потому что соус остывает быстро. Если это уже случилось, то просто немного прогрейте его.

Комментарии к рецепту

Дина

30.08.2023

4.7

Очень хороший вариант блюда для повседневного ужина, спасибо! Часто готовлю более сытный вариант макарон в сливочном соусе с беконом и сыром. Супер!

Модератор Ксения

30.08.2023

4.8

Макароны в сливочном соусе приготовила в качестве гарнира к куриным наггетсам. Приготовление много времени и сил не заняло, а результат порадовал. Получились не просто макароны, а очень изысканный гарнир. Вкус очень приятный, сливочный, бархатный. Буду готовить ещё, это отличный способ разнообразить будничное меню.Спасибо большое, katushafin!

Mari

30.08.2023

4.7

Вышло отлично, советую!) Делала чуть больше макарон, но использовала меньше сливок от чего вышел соус немного гуще чем расчитывала) +посыпала сыром сверху))) Вкусно одним словом, спасибо за рецепт!)

Mashenka♀

30.08.2023

4.6

Рецепт для любителей итальянской кухни! Попробуйте, это так вкусно! Больше всего люблю готовить пасту сама. Это несложно, а по этому рецепту макароны в сливочном соусе получаются очень вкусные! Большое спасибо за рецепт!