Pasta in salsa cremosa - 37 ricette di cucina

Le opzioni per preparare il piatto variano a seconda degli additivi preferiti: - Opzione base - un tipo di besciamella: farina, burro, panna al posto del latte. È adatto qualsiasi contenuto di grassi: dal 10 al 40%. Una buona scelta è il venti per cento. - Verdure saltate in olio: cipolle, carote, peperoni, broccoli, spinaci, asparagi.

- Aglio con brodo di carne, noce moscata e formaggio a pasta dura. - Funghi – secchi, congelati, freschi. - Carbonara classica con prosciutto. - Con frutti di mare, olive, erbe aromatiche, spezie, vino bianco secco. Come preparare una deliziosa salsa cremosa 1. L'importante è evitare grumi. Per fare questo, il composto deve essere mescolato continuamente e quando si versa la crema fredda a fine cottura, assicurarsi di ridurre al minimo il fuoco. 2. Se la composizione contiene tuorli d'uovo, per il trattamento termico del prodotto è necessario utilizzare un bagnomaria, senza portarlo a ebollizione, in modo che gli ingredienti non si coagulino. 3. Andrà bene qualsiasi formaggio: giovane, ammuffito, grattugiato duro: l'importante è che si sciolga.