Pasta con gamberi in salsa cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pasta ai gamberi in salsa cremosa? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta, lunga (spaghetti, fettuccine) o corta (fiocchi, penne, coni, ecc.). Ho delle penne.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua bollente sui gamberetti e lasciare agire per 25-30 minuti. I gamberetti vengono solitamente venduti già bolliti e congelati. È abbastanza facile scongelarli, ma non è necessario bollirli appositamente.

3. PASSO 3

   

   Quindi sbucciare i gamberi dalla testa e dal guscio. Se i gamberi sono molto grandi potete tagliarli a metà. Puoi prendere qualsiasi gamberetto: normale, re o anche più grande - argentino. Sia pelati che non pelati. Il peso netto dei gamberi sgusciati deve essere di almeno 200 g. Pertanto, se prendi gamberetti congelati non sbucciati con la testa, devi prenderne circa 1,5-2 volte di più.

4. PASSO 4

   

   Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli in quarti. Io ho usato i pomodorini, ma potete usare anche pomodorini normali, forti e succosi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

5. PASSO 5

   

   Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, lasciandola al dente (un minuto in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione).

6. PASSO 6

   

   Mentre la pasta cuoce preparate velocemente il sugo. Puoi usare panna con qualsiasi contenuto di grassi, ma più grassa è la panna, più gustosa sarà la salsa. Ho una panna con un contenuto di grassi del 33%. Prendi qualsiasi formaggio. Parmigiano e mozzarella sono l'ideale, ma potete usare anche del formaggio normale come il russo o il Gouda, purché si sciolga bene e sia saporito.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola unire l'uovo, la panna, il formaggio grattugiato, l'aglio schiacciato e il sale.

9. PASSO 9

   

   Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio. La salsa è pronta.

10. PASSO 10

    

    Metti la pasta finita in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Rimettete poi la pasta nella padella in cui è stata cotta.

11. PASSO 11

    

    Versare la salsa di panna nella pasta e mescolare velocemente. Il formaggio nel sugo inizierà a sciogliersi e ad avvolgere tutta la pasta. Se vuoi più salsa, puoi aumentarne la quantità di 1,5-2 volte.

12. PASSO 12

    

    Infine aggiungete i gamberi sgusciati e mescolate ancora.

13. PASSO 13

    

    Dividere la pasta calda ai gamberetti nei piatti. Disporre sopra le fette di pomodoro.

14. PASSO 14

    

    Cospargete il piatto con le erbe aromatiche e servite subito. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Gilda

01.08.2023

4.8

Questa è un'ottima cena. Nutriente, gustoso, insolito e semplice. Lo rifarò, mi è piaciuto molto il consiglio sulla panna. Grazie per la ricetta!