Fettuccine mit Garnelen in cremiger Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fettuccine-Nudeln mit Garnelen in cremiger Sauce? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Gericht vor.

2. SCHRITT 2

   

   Garnelen auftauen und schälen. Das Rezept gibt das Nettogewicht der Garnelen nach dem Schälen an. Nehmen Sie daher reichlich Meeresfrüchte zu sich. Bei Garnelen mit Kopf und Schale reichen ca. 550 g, bei Garnelen ohne Kopf, aber mit Schale und Schwanz reichen 400 g!!! Beeilen Sie sich nicht, die Reinigung wegzuwerfen. Daraus lässt sich eine sehr leckere Suppe zubereiten*.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Stück Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Öl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an. Die Garnelen leicht salzen und auf einen Teller legen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Garnelen in einem Topf braten, kochen Sie eine große Menge Wasser und salzen Sie es. Geben Sie die Fettuccine in das kochende Wasser und bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln etwa 6 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in die Pfanne gießen und den Knoblauch darin etwa eine Minute anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Den Wein angießen und bei schwacher Hitze verdampfen lassen. Dies dauert etwa zwei Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Sahne, Muskatnuss, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts alle Feinheiten der Verwendung von Sahne für Soße.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Nudeln und gebratene Garnelen in den Topf geben. Alles zusammen unter Rühren einige Minuten lang erwärmen.

12. SCHRITT 12

    

    Parmesan auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben. Besser ist es natürlich, gereiften Käse mit etwas Feuchtigkeit im Inneren zu verwenden. Geeignet ist aber auch junger Parmesan, der dem normalen Käse sehr ähnlich ist, aber einen besonderen Geschmack hat.

13. SCHRITT 13

    

    Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Fee

06.10.2023

5

Pasta kann unterschiedlich sein. Ich koche Garnelennudeln in einer Sahnesauce.