Паста з баклажанами в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту з баклажанами? Для приготування нам знадобляться макарони - я використовувала метелики, але підійдуть і будь-які інші. Замість свіжих помідорів, як у мене, можна використовувати консервовані у власному соку. Замість оливкової олії можна використовувати будь-яке інше рослинне масло. Вибирайте міцні, м’ясисті баклажани. Овочі заздалегідь добре промийте і обсушіть.

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте невеликими кубиками прямо з шкіркою.

3. КРОК 3

   

   На сковороді розігрійте оливкову олію. Перекладаємо баклажани і смажимо їх 3-5 хвилин, періодично помішуючи. Намагайтеся не додавати більше олії, ніж зазначено в рецепті, тому що баклажани її дуже сильно вбирають. А якщо додати зайве масло, блюдо може вийти занадто жирним.

4. КРОК 4

   

   Поки баклажани смажаться, зніміть шкірку з помідорів і подрібніть їх у кухонному комбайні.

5. КРОК 5

   

   Томатне пюре вилити в сковороду до баклажанів і тушкувати 10-15 хвилин до повної готовності баклажан і випаровування соусу.

6. КРОК 6

   

   Часник і листя базиліка дрібно порубати ножем і додати до баклажанів. Посолити, поперчити і, якщо помідори кислі, додати дрібку цукру.

7. КРОК 7

   

   Відваріть макарони (будь-які на ваш смак) у великій кількості підсоленої води до готовності або напівготовності (al dente). Готову пасту додати до баклажанів, додати жменю тертого пармезану (можна додати інший твердий сир або взагалі не додавати), все ретельно перемішати і відразу ж подавати.

8. КРОК 8

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

lasi

05.08.2023

4.5

Дуже-дуже смачно, дякую! Знайшла на сайті схожий рецепт з відео, подивіться.

Катерини

05.08.2023

5

Натрапила тут на схожий рецепт, круто і швидко, спробую і ваш

Мілена

05.08.2023

4.5

Дуже поживний і смачний рецепт. Він виходить досить яскравим на смак, компоненти відчуваються як окремо, так і разом, створюючи такий ароматний смаковий коктейль. На мій смак сир, звичайно, додає пікантності. Пробувала і з сиром, і з сиром фета - важко сказати, який варіант краще. Твердий сир добре «відтінює» баклажани і помідори. Ну а для любителів зелені можу порекомендувати ще дрібно нарізане листя селери, нам цей варіант пішов на ура) Всім приємного апетиту і на замітку, рецепт дуже смачний)