Makaron z bakłażanem w sosie pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić makaron z bakłażanem? Do przygotowania potrzebujemy makaronu – ja użyłam motylków, ale wystarczy każdy inny. Zamiast świeżych pomidorów, jak moje, można użyć pomidorów z puszki we własnym soku. Zamiast oliwy z oliwek można użyć dowolnego innego oleju roślinnego. Wybierz mocne, mięsiste bakłażany. Opłucz i osusz warzywa z dużym wyprzedzeniem.

2. KROK 2

   

   Bakłażany pokroić w drobną kostkę prosto ze skórką.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Przełożyć bakłażany i smażyć przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Staraj się nie dodawać więcej oleju niż podano w przepisie, ponieważ bakłażany bardzo mocno go wchłaniają. A jeśli dodasz więcej oleju, danie może okazać się zbyt tłuste.

4. KROK 4

   

   Podczas pieczenia bakłażanów usuń skórkę z pomidorów i zmiksuj je w robocie kuchennym.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z bakłażanami wlać przecier pomidorowy i dusić przez 10-15 minut, aż bakłażany całkowicie się ugotują, a sos odparuje.

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj nożem liście czosnku i bazylii i dodaj do bakłażanów. Dopraw solą, pieprzem i jeśli pomidory są kwaśne, dodaj szczyptę cukru.

7. KROK 7

   

   Makaron (dowolny rodzaj) ugotuj w dużej ilości osolonej wody, aż będzie ugotowany lub do połowy ugotowany (al dente). Gotowy makaron dodajemy do bakłażanów, dodajemy garść startego parmezanu (można dodać kolejny twardy ser lub w ogóle go nie dodawać), wszystko dokładnie mieszamy i od razu podajemy.

8. KROK 8

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

lasi

05.08.2023

4.5

Bardzo, bardzo smaczne, dziękuję! Znalazłam podobny przepis z filmem na stronie, obejrzyjcie.

Katerina

05.08.2023

5

Natknęłam się tutaj na podobny przepis, fajny i szybki, wypróbuję też Twój

Milena

05.08.2023

4.5

Bardzo pożywny i smaczny przepis. Okazuje się, że jest dość jasny w smaku, składniki są wyczuwalne zarówno indywidualnie, jak i razem, tworząc tak aromatyczny koktajl smakowy. Jak na mój gust ser oczywiście dodaje pikanterii. Próbowałem zarówno z serem, jak i serem feta - i ciężko powiedzieć, która opcja jest lepsza. Twardy ser dobrze „wyprawia” bakłażany i pomidory. Cóż, dla miłośników zieleni mogę również polecić drobno posiekane liście selera, ta opcja przypadła nam do gustu) Smacznego wszystkim i uwaga, przepis jest naprawdę smaczny)