Pasta con berenjena en salsa de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta con berenjena? Para prepararlo necesitamos pasta; yo usé mariposas, pero cualquier otra servirá. En lugar de tomates frescos, como el mío, puedes utilizar tomates enlatados en su propio jugo. En lugar de aceite de oliva, puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal. Elija berenjenas fuertes y carnosas. Enjuague y seque las verduras con mucha antelación.

2. PASO 2

   

   Cortar las berenjenas en cubos pequeños rectos con la piel.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite de oliva en una sartén. Transfiere las berenjenas y fríelas durante 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Procura no añadir más aceite del indicado en la receta, porque las berenjenas lo absorben muy fuertemente. Y si agrega más aceite, el plato puede resultar demasiado grasoso.

4. PASO 4

   

   Mientras se asan las berenjenas, retira la piel de los tomates y hazlos puré en un procesador de alimentos.

5. PASO 5

   

   Vierta el puré de tomate en la sartén con las berenjenas y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las berenjenas estén completamente cocidas y la salsa se haya evaporado.

6. PASO 6

   

   Picar finamente el ajo y las hojas de albahaca con un cuchillo y añadir a las berenjenas. Sazona con sal, pimienta y, si los tomates están ácidos, añade una pizca de azúcar.

7. PASO 7

   

   Hervir la pasta (del tipo que prefieras) en abundante agua con sal hasta que esté cocida o medio cocida (al dente). Agrega la pasta terminada a las berenjenas, agrega un puñado de parmesano rallado (puedes agregar otro queso duro o no agregarlo), mezcla todo bien y sirve inmediatamente.

8. PASO 8

   

   ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lasi

05.08.2023

4.5

Muy, muy sabroso, ¡gracias! Encontré una receta similar con un video en el sitio web, mírala.

katerinas

05.08.2023

5

Encontré una receta similar aquí, genial y rápida, probaré la tuya también

milena

05.08.2023

4.5

Receta muy nutritiva y sabrosa. Resulta tener un sabor bastante brillante, los componentes se sienten tanto individualmente como juntos, creando un cóctel de sabor tan aromático. Para mi gusto, el queso, por supuesto, añade picante. Lo probé tanto con queso como con queso feta, y es difícil decir qué opción es mejor. El queso duro "realza" bien las berenjenas y los tomates. Bueno, para los amantes de las verduras, también puedo recomendar hojas de apio finamente picadas, esta opción nos fue genial) Buen provecho a todos y tomen nota, la receta está muy rica)