Паста с баклажанами в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пасту с баклажанами? Для приготовления нам потребуются макароны - у меня бабочки, но подойдут любые другие. Помидоры вместо свежих, как у меня, можете взять консервированные в собственном соку. Вместо оливкового масла можно использовать любое другое растительное. Баклажаны подбирайте крепкие, мясистые.Овощи заранее хорошо промойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны нарежьте мелкими кубиками прямо с кожицей.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте на сковороде оливковое масло. Переложите баклажаны и жарьте их 3-5 минут, время от времени помешивая. Масла больше, чем указано в рецепте, старайтесь не добавлять, потому что баклажаны очень сильно его впитывают. И если добавить лишнее масло, блюдо может получится слишком жирным.

4. ШАГ 4

   

   Пока баклажаны жарятся, с помидор снимите шкурку и измельчите их в комбайне в пюре.

5. ШАГ 5

   

   Влейте томатное пюре в сковороду к баклажанам и тушите 10-15 минут до полной готовности баклажан и упаривания соуса.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок и листья базилика нарубите ножом мелко и добавьте к баклажанам. Приправьте солью, перцем и, если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара.

7. ШАГ 7

   

   Макароны (любые на ваш вкус) отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности или полуготовности (аль денте). Готовые макароны добавьте к баклажанам, всыпьте туда же горсть натертого пармезана (можете добавить другой твердый сыр или не добавлять совсем), тщательно все перемешайте и сразу подавайте к столу.

8. ШАГ 8

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lasi

05.08.2023

4.5

Очень и очень вкусно, спасибо! Нашла на сайте похожий рецепт с видео, смотрите.

Katerinas

05.08.2023

5

вот тут встречала подобный рецепт, классный и быстрый, ваш тоже попробую

Милена

05.08.2023

4.5

Очень питательный и вкусный рецепт. Получается достаточно ярким на вкус, компоненты чувствуются как по отдельности, так и вместе, создавая такой ароматный вкусовой коктейль. На мой вкус, сыр, конечно, добавляет пикантность. Я опробовала и с сыром, и с брынзой – и трудно сказать какой вариант лучше. Твердая брынза хорошо «оттеняет» баклажаны с помидорами. Ну и любителям зелени могу посоветовать еще мелко нарубленные листья сельдерея, у нас такой вариант пошел на ура) Всем приятного аппетита и берите на заметку, рецепт, действительно вкусный)