Pasta carbonara con champiñones, bacon y nata

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta carbonara casera con champiñones, bacon y nata? Es bastante fácil. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes sustituir los espaguetis por fettuccine u otra pasta larga. Puede tomar crema con menor contenido de grasa, a partir del 20%. Puedes sustituir el parmesano por otras variedades de queso seco o semiseco. Si no necesita el máximo parecido con la pasta italiana, puede sustituir el queso parmesano por queso normal, como el ruso.

2. PASO 2

   

   Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Puedes utilizar champiñones tanto frescos como congelados. Pero tenga en cuenta que es necesario tomar un tercio o la mitad más de los congelados, porque de ellos se evaporará mucha más humedad.

3. PASO 3

   

   Corta el tocino en tiras finas. Yo usé tocino ahumado crudo, pero puedes usar ahumado hervido o crudo.

4. PASO 4

   

   Picar finamente el ajo. Puedes reemplazar el ajo fresco con 1/2 cucharadita. seco.

5. PASO 5

   

   Picar finamente el perejil.

6. PASO 6

   

   En un vaso o bol, combine las yemas de huevo, la nata, el parmesano rallado, la sal y la pimienta. Revuelve la salsa hasta que quede suave. Si quieres más salsa, puedes usar más nata.

7. PASO 7

   

   Coloque los champiñones en una sartén o cacerola seca con fondo grueso y evapore el exceso de humedad a fuego medio. Si lo deseas, puedes añadir una gota de aceite vegetal a la sartén.

8. PASO 8

   

   Agrega el tocino y sofríe todo junto a fuego alto durante 3-5 minutos.

9. PASO 9

   

   Al final añadir el ajo y sofreír todo junto durante 1-2 minutos más.

10. PASO 10

    

    Agrega el perejil picado, salpimenta todo y mezcla. Retire la sartén del fuego.

11. PASO 11

    

    Hervir los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente (un minuto menos de lo que indica el paquete). Escurre toda el agua de los espaguetis terminados, dejando la pasta en la sartén.

12. PASO 12

    

    Regrese la sartén para pasta a fuego lento. Agregue los champiñones fritos con tocino y hierbas. Mezclar todo.

13. PASO 13

    

    Vierte la salsa de queso crema y revuelve rápidamente hasta incorporar toda la yema y el parmesano a la pasta. Retire la sartén del fuego.

14. PASO 14

    

    Divida la pasta Carbonara caliente en platos. Espolvoree con parmesano rallado y decore con tomates cherry frescos o ligeramente calientes y hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

LUSSIYA

19.11.2023

5

La pasta carbonara también queda deliciosa cocinada con tocino en una salsa cremosa.

Masha470

19.11.2023

4.8

Cuando tienes tocino en casa, la pregunta de "qué cocinar" desaparece por completo: pasta carbonara con champiñones, tocino y nata. El plato se prepara de forma muy sencilla, pero tiene un sabor increíble. Desafortunadamente, en casa no había champiñones, por supuesto, con ellos el plato habría quedado aún más sabroso. Por eso, si tienes la oportunidad de correr a la tienda, te aconsejo que lo hagas. Normalmente preparo la salsa por separado, pero aquí decidí seguir el consejo del autor y lo hice como me indica. ¡Resultó increíblemente delicioso!

KateC

19.11.2023

4.7

¡¡¡Plato delicioso!!! ¡Gracias desde el fondo de mi corazón! En su lugar, un vídeo del proceso.

karna

19.11.2023

4.7

Pues este maravilloso plato ya está casi listo. Ya solo queda enviar a alguien a buscar vino :)